林池阳

摘要：

幼儿园的食育是以幼儿饮食习惯培养为核心的教育，同时也是一种以均衡幼儿膳食营养为前提、以提升幼儿健康为目的的教育理念。本文通过总结本园的食育实践，分析食育的重要意义、食育过程中存在的问题，以及开展食育工作的规划，为帮助幼儿形成正确的饮食认知和科学的营养观念打下坚实的基础。

关键词：幼儿园  食育  课程

一、幼儿园开展食育的必要性

中国传统上“民以食为天”的说法，凸显了饮食对于人的生存、生活的重要意义。正确的饮食方式，不仅能够保障健康的体魄，同时也能够给社会发展带来积极的影响。幼儿的食育，关系到祖国未来接班人的身体状况，同时也影响着民族复兴、社会可持续发展的进程。对食育进行研究和探讨，有利于更好地贯彻落实《3-6岁儿童学习与发展指南》，从而为幼儿其他方面的发展提供强有力的支撑。

食育这一概念由日本教育界首先提出，在日本，食育有着与德育、智育同等重要的地位。通过参与我园开展的“幼儿园食育的问题及对策研究”课题，笔者对食育与幼儿成长、食育与家庭及社会发展的关系有了更加清晰的认知，通过参与食育实践，对幼儿园开展食育的必要性有了更深的认识。

（一）食育的效果显现

在研究项目开展前期，笔者参与了对幼儿饮食习惯方面的调查，发现幼儿普遍存在挑食、厌食、偏食等问题，尤其是小班幼儿，因为在家时家长用各种方法强行喂食，导致幼儿主动进食的意识较差，久而久之就形成了厌食的情况。……