邝立新

与各式菜肴的广泛流传相比，早餐相对保守。一地的早餐只流行于一地，本地人趋之若鹜的小店、吃食，外地人或不以为然。店铺也是愈老旧愈好，最好有经年熬制的老汤。纪录片《早餐中国》每集结束都会打出字幕：只需早起，你就能找到故乡。早餐和故乡似有隐秘勾连。吃早餐不仅仅意味着填饱肚子，还跟一个人的乡愁、家庭和私人记忆联系起来，有了许多说不清道不明的东西。

这几则故事，或亲身经历，或道听途说，多少能作为例证。

菜煎饼

收到学校就地过年的通知时，她最初感到失落、郁闷，甚至有些愤懑。她对同事抱怨，平时加班加点也就算了，过年了凭什么还让他们留在这里。过了两三日，心情渐渐平复下来，她有了新的想法。她觉得有了正当理由不回去，也不完全是坏事。以她这个年纪，回到老家必然会受到父母和亲友的逼婚。她很难招架他们的“关心”，又不可能不跟他们见面。与其如此，还不如一个人待在宿舍。

一个人住，别的好对付，就是做饭不方便。做多了吃不掉，做少了也麻烦。无论做多做少，买菜、洗菜、炒菜、洗碗，一道工序也不能少。所以她大部分时候都在外面解决。她住的地方就在老城区，房子破旧不堪，但生活还算方便。出门几步就是各种小饭店、菜场。放假之后，她通常睡到九点多，收拾好出门已经十点半。晃到路边，吃什么看当天心情。心情好时，她一个人去吃早茶，烫干丝、翡翠烧卖、蟹黄汤包各来一份，再加一壶绿杨春茶。……