王秀艳 李艳玲 刘胜桃

摘 要：随着社会市场经济的不断发展，人们对高品质的生活有着更热烈的追求，在日常生活中，会补充更多的乳制品来满足自身营养的需求。乳制品是属于天然微生物培养基中的一种，但微生物极易对其造成污染，如果存在微生物含量超标，则会对乳制品的品质和保质期带来严重的影响，甚至会损害消费者的身心健康。因此，在对食品安全卫生问题越来越严苛的形式下，需要加大乳制品中微生物含量检测的技术，确保乳制品的品质，确保食品安全。

关键词：乳制品;快速微生物检测;技术分析

在现代高品质生活中，乳制品已经成为了大家日常生活的必需品，人们用它来获取每日营养所需。越来越高的市场需求也促进了乳制品行业的不断发展，但随着发展的形式逐年提高，人们对食品安全的问题也越来越关注，在乳制品生产中，最大的难题就是攻克微生物对其的损害，必须加大对微生物含量的检测力度，这对相关工作人员的专业技能也有了更高的要求。因此，本文将对乳制品快速微生物检查技术进行分析，判断出最便捷、有力、准确的检测技术。

一、ATP生物荧光快速检测技术

ATP生物荧光快速检测技术是在检测乳制品中微生物含量最快速、准确的检测技术，由于该项技术可以迅速得到定量的结果，因此，被我国大多乳制品企业使用。在进行ATP生物荧光快速检测技术的时候，需要借助一系列的检测设备，一般有两种ATP生物荧光快速检测技术的设备可供使用。……