林 玲，张子辰，张韵秋，孙 清，柳 雯，钱青文，刘华青

人口老龄化是当下中国面临的重要问题，2017年底，我国65岁及以上的老年人口已达到1.5亿，占总人口比例超过11%[1]。随着年龄的增长，各种生理、心理因素导致老年人营养不良发生风险增加[2]，营养不良造成老年人发病率及死亡率增加、住院时间延长、预期寿命减少[3]，严重危害老年人健康。本研究旨在探讨蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为的差异，为城乡老年人营养不良的预防与饮食干预提供有价值的信息。

1 对象与方法

1.1 研究对象 采取分层多阶段随机抽样方法，以城乡分层，从蚌埠市随机抽取1个市区和1个县区，继而在市区随机抽取2个街道，在县区随机抽取2个镇，抽取≥65岁老年人为调查对象。纳入标准：(1)在调查点居住6个月以上的常住人口；(2)年龄≥65岁；(3)自愿参与调查；(4)具有配合调查的认知与沟通能力。排除标准：听力或视力严重障碍无法配合调查。本研究共纳入老年人1 249人，其中城市602人，乡村647人；男555人，女694人。

1.2 方法

1.2.1 调查内容与方法 采取一对一面对面调查方法，调查内容主要包括基本信息(性别、年龄、婚姻、教育、吸烟、饮酒、运动及经济状况等)、饮食行为和营养状况，其中饮食行为主要包括饮食口味，蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品、奶类等食物摄入频次。老年人现阶段婚姻状况分为已婚和其他(包括未婚、离婚及丧偶)两类。受教育程度分为小学及以下、初中、高中、大学及以上。规律运动是指每天的体力劳动(包括日常活动)至少30 min。……