张宝华

为了降低血糖，许多患者相信“苦瓜、南瓜等食物能降糖”等说法。那么，“食物降血糖”真的靠谱吗？

苦瓜

科学家将苦瓜中的苦瓜皂苷提取并浓缩到一定浓度后，证实其具有类似胰岛素的作用，可以辅助降血糖。但苦瓜的提取工艺异常复杂，需要专门的仪器和实验室环境才能完成，并且需要将其通过皮下注射、腹腔注射，才能发挥降糖作用。如果直接口服苦瓜皂苷，其中的有效成分会迅速被胃肠道的消化酶代谢分解。所以，食用苦瓜无法降血糖。

南瓜

南瓜中含有的南瓜多糖，对血脂、血糖、血压都有一定的调节作用。然而，南瓜中南瓜多糖的含量较低，若是依靠吃南瓜来降血糖，几乎没有效果。此外，南瓜的血糖生成指数（GI值）为75，属于高血糖指数的食物。所以，南瓜不适合糖尿病患者食用。

秋葵

秋葵含碳水化合物较少，含一定的可溶性膳食纤维，是糖尿病人很好的蔬菜选择。但要想通过食用秋葵来达到降糖的效果是不可能的。研究表明，秋葵里的提取物秋葵素，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果。但这些提取物都是经过浓缩后应用在实验动物身上的。动物研究所用的提取物的浓度很高，人们通过正常饮食无法实现相同的功效。

玉米

玉米富含不饱和脂肪酸和维生素E，亚油酸含量高达60%，能有效降低血液中的胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。但要说玉米可以降血糖則是无稽之谈。虽然玉米含有较多的镁和谷胱甘肽，有改善胰岛素抵抗的作用，但并没有提升胰岛素分泌的功效，更不能降低血糖。……