杨涛

【摘要】养成良好的行为习惯，是幼儿健康发展、可持续发展和终生发展的基础，也是幼儿园教育的主要目标。进餐作为每日生活环节必不可少的行为，除了餐食要为幼儿准备营养丰富、美味的饭菜之外，也为使幼儿养成良好的进餐礼仪，

为进一步加强幼儿进餐管理，培养幼儿良好的进餐习惯，故本文就分析幼儿园食育活动中进餐礼仪问题及探究其对策展开论述。

【关键词】幼儿园;食育活动;进餐礼仪;对策分析

【引言】六岁之前是幼儿智力开发的关键时期，也是孩子身心健康成长的黄金期，培养文明礼仪与良好生活习惯也有助于幼儿的成长。这一时期的幼儿正经历幼儿园阶段，幼儿在此阶段的年龄限制，身心尚未成熟，对于大部分家长都不能科学的有效的培养幼儿的进餐礼仪，所以家长和教师应当重视幼儿的进餐问题，一同培养幼儿良好的生活习惯。

一、分析幼儿园食育活动中进餐礼仪问题

幼儿园食育活动中所存在以下几点问题，第一餐前准备工作不充分，教师咋子餐前会指导学生排队洗手，领餐具等，但是在这过程中，幼儿有时在洗完手后不能长时保持手部清洁，会用手摸桌椅，玩具，地板。不能耐心等待其他幼儿，会四处走动。第二，幼儿不能专心进餐，不能独立完成进餐，这可能是由于家庭的餐桌习惯，或是餐具不能熟练使用，导致幼儿过于依赖于他人喂饭帮助下进行。第三幼儿挑食偏食行为。

二、探究幼儿园食育活动中进餐礼仪方法对策

2.1以身作则、科学进餐

幼儿园教师在幼儿进餐过程中起着至关重要的作用。教师应当经过系统性的学习想过礼仪知识，关注幼儿个性差异，关心每一位幼儿的身心状况，与幼儿建立和谐的相处模式。教师要重视幼儿的习惯养成，避免错误示范，以身作则，为学生起到真正的模范榜样作用。并且提高自身责任意识，对幼儿进餐礼仪采取正确有效的引导。

比如说，教师在引导幼儿用餐时，态度要温和，有耐心，对幼儿用正确适当的用语，不批评，不影响幼儿进餐情绪，总之教师要耐心指导，不要因小部分幼儿未进行完用餐环节而催促。

2.2创设良好的进餐环境，使幼儿愉快进餐

良好的就餐环境可以使幼儿更加舒心的进餐，幼儿园不但要注重物质环境，也要注重好幼儿的心理环境。创设一个安全、卫生的餐厅，保证温度适宜，桌椅摆放干净整洁，餐具要保证清洁卫生，一人一餐具。打造温馨、舒适地进餐环境可以给幼儿宁静的感觉，让其心情愉悦，增加其食欲。教师还可以从座位安排中下手，将幼儿合理分配位置，可以让幼儿自己自由选择座位，或是其他合理坐法。在进餐过程中，教师也可以采用趣味性的小活動，来激发幼儿的食欲。

比如说，进餐前，老师向孩子们介绍当天饭菜的名称及营养，也可以安排几位幼儿来为其他幼儿讲解今日餐食，激发幼儿的兴趣，还能引起幼儿食欲。教师可以充分利用教师中的主题展示墙，为其专门创设一期关于进餐礼仪的宣传栏，选用各地美食的照片，介绍中国的传统美食，并且着重选用餐桌礼仪图片及文字，让幼儿在这种氛围中能够了解食物的意义，明白餐桌礼仪，并且能够将教师教育的知识在实践中也能真正做到。

2.3习惯养成，克服困难

挑食是普遍的不良习惯，这就需要教师和家长的共同配合，使配餐能够营养均衡，并且幼儿能够真正吃的健康。首先，教师和家长要以身作则，在餐桌上要出现幼儿不爱吃的食物，与幼儿一同尝试，介绍食物的营养，也可以多变化食物的烹饪方法，还可以利用同伴激励法，将同龄幼儿作为榜样，可以激励幼儿改变挑食的不良习惯。与幼儿交流沟通时，要有耐心并且及时鼓励，不要一下子让幼儿接受其不喜爱的食物，循序渐进的帮助幼儿克服困难。幼儿在家中就餐时，幼儿进餐习惯的建立与家长的生活习惯息息相关，所以要求家长在家以身作则，谨言慎行，帮助幼儿改善不良的进餐习惯。

比如说，教师利用家长会向家长介绍幼儿在园进餐中所普遍存在的问题，幼儿的进食习惯一一向家长介绍，并且诉说偏食或是挑食所给幼儿带来的危害，以引起家长对于幼儿进餐的重视。还可以对于某些对于饮食方面不太了解的家长幼儿园可以免费为家长们提供帮助，专门人负责幼儿在家中的简易食谱，家长有问题也可以及时找专门教师咨询。

2.4家园合作，同步教育

幼儿的成长离不开家校的合作，幼儿在幼儿园的行为表现，教师要及时与家长进行沟通，共同的问题可以在家长群或是家长会上来提及并且一同讨论出有效的方法，个别的问题可以单独的找家长进行沟通。

比如说，幼儿园教师可以给家长发放就餐记录表，请家长记录幼儿在家中的就餐情况，每周或每月的教师可以如实的在课堂上对幼儿进行评价，但是讲话要适当，表扬做得好的幼儿，但不要太过于严厉的批评幼儿，来打消其积极性，可以点名某位幼儿，让其下周希望可以做的也如做的好的小朋友一样，以此来激励幼儿养成良好的就餐礼仪习惯。

【结束语】进餐礼仪是一种良好的生活习惯，一个人的行为展现出来其素质，进餐又是必不可少的一项行为。家长积极支持并配合幼儿园的工作，与幼儿园及幼儿教师共同对幼儿习惯的培养，以便于可以针对于每一位幼儿采取个性化的方案来解决幼儿进餐礼仪问题，帮助幼儿养成良好的生活习惯，健康快乐的成长。

【参考文献】

[1]蓝澜，赵丹丹.如何在幼儿园一日生活中培养幼儿的文明礼仪习惯[J].求学，2021（12）：57-58.

[2]张静漪.如何培养小班幼儿良好的行为习惯[J].启迪与智慧（中），2020（04）：87.