■吴大伟 潘金露 朱昊鹏 陈 健 卢永胜

（和盛食品集团有限公司，江苏泰州225504）

近年来，由于抗生素残留和细菌耐药性问题日益严重，为保障动物源性食品安全和公共卫生安全，各国纷纷颁布了相关法律法规以控制细菌耐药性。我国农业农村部第194号公告规定，自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂的使用。作为抗生素重要替代物之一的植物提取物饲料添加剂，在动物饲料生产和畜禽养殖中备受关注。植物提取物饲料添加剂是指从植物中提取（非化工合成），活性成分明确、含量稳定并且可以测定，对动物和人类没有任何毒副作用，并已通过动物试验证明可以提高动物生产性能的饲料添加剂[1]。植物提取物中常见的活性物质有单宁酸、绿原酸、黄酮类、植物精油、生物碱、黄芩苷、皂苷和多糖等，这些活性物质在动物机体内具有调节采食、抗氧化、刺激内源消化酶分泌及抗菌等多种生理功能[2-5]。黄羽肉鸡是我国特有的地方品种肉鸡，因其皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美、风味独特等特点而深受广大消费者青睐。据统计，2019年我国黄羽肉鸡出栏量已超45亿只，比2018年同期增长约15%，约占我国肉鸡总上市量的一半。目前有关植物提取物在猪、白羽肉鸡上的应用研究较多[6-8]，但在黄羽肉鸡上的报道较少。因此，本试验以黄羽肉鸡为研究对象，研究不同植物提取物替代阿维拉霉素对肉鸡生长性能、抗氧化功能及胫部着色的影响，以期为筛选黄羽肉鸡日粮中合理的抗生素替代品提供科学依据。……