黄美华 钟春燕 孟醒 王茂辉 聂金泉 曹先维 张新明

摘要 探究广东省肇庆地区单施有机肥、有机肥与芭田复合肥混施及常规施肥对冬作马铃薯产量、经济效益、氮磷钾含量及品质指标的影响。结果表明，单施有机肥处理干物质与淀粉含量较高，有机肥与化肥混施处理粗蛋白与VC含量较高。单施有机肥的条件下，随着有机肥施用量的增加，产量、经济效益、干物质含量及淀粉含量先增后降。常规施肥块茎氮含量较高，磷钾含量较低。有机肥与芭田复合肥混施处理产量、经济效益最高，块茎氮磷钾含量较高，故推荐肇庆地区冬作马铃薯较适合的肥料种类及用量是有机肥9 000 kg/hm2，芭田肥料1 500 kg/hm2。

关键词 冬作马铃薯;有机肥;常规施肥;混施;肇庆

中图分类号 S532 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）09-0159-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.09.042

Abstract To discuss the effects of single application of organic fertilizer， mixed application of organic fertilizer and Batian complex fertilizer and conventional fertilization on the yield， economic benefit， N， P and K content and quality indicators for winter-planting potato in Zhaoqing of Guangdong Province. The results showed that the content of dry matter and starch was higher in the single application of organic fertilizer， and the content of crude protein and VC was higher in the mixed application of organic fertilizer and complex fertilizer. Under the condition of single application of organic fertilizer， the yield， economic benefit， dry matter content and starch content increased first and then decreased， whereas the organic fertilizer application rate increased.The potato tubers had higher N content and lower P and K content for conventional fertilization. The mixed application of organic fertilizer and Batian complex fertilizer had the highest yield and economic benefit，the yield and economic benefit was the highest for the mixed application of organic fertilizer and Batian complex fertilizer， and the N， P and K content of potato tuber was higher.Therefore， it was recommended that the suitable types and dosage of fertilizer for winter-planting potato in Zhaoqing： organic fertilizer 9 000 kg/hm2， Batian complex fertilizer 1 500 kg/hm2.

Key words Winter-planting potato;Organic fertilizer;Conventional fertilization;Mixture of organic fertilizer and compound fertilizer;Zhaoqing

肥料是作物的“粮食”，在农业生产中发挥着不可代替的作用。由于化肥具有施用方便、肥效快、增产效果明显等优点，在所有肥料中占有至关重要的地位。我国是最大的化肥生产国和消费国，约占世界化肥消费总量的34%[1]。近年来，过量施用化肥的现象越来越严重，且偏施氮肥，利用率低。随着我国集约化农业的发展，在马铃薯生产过程中存在化肥过量使用、有机肥使用比例过低等现象[2]，导致土壤板结，矿物质营养比例失衡，严重影响根系活性，削弱农作物抗病虫害的能力。马铃薯南方冬作区主要采用稻-稻-薯一年三熟种植模式，农田利用强度高，要更加注重土壤生态系统养护。

有机肥属于纯天然的生态肥料，含有植物所需的各种营养元素，且有机质含量较高，有机质中的氨基酸、酰胺和核酸可以直接被植物吸收，糖类和脂肪是土壤微生物生命活动的能源，而且有机質在矿质化过程中，生成的有机酸可以使土壤中的无效养分有效化，从而培肥土壤[3]。 研究表明，有机肥还可改善土壤微生物群落结构[4-5]，降低土壤重金属活性[6-7]，改善土壤环境。研究表明，施用有机肥或有机肥与化肥配施，不仅可以改善土壤生态系统，还可提高农作物产量和品质[8-11]，故研究马铃薯有机肥的适宜用量及与化肥配施比例，对提高马铃薯品质以及改善土壤性质，具有非常重要的意义。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

于2018年11月至2019年3月在肇庆市农业科学研究所基地内进行。气候类型为南亚热带季风气候，前作为水稻，质地为重壤土，土壤pH 5.84，有机质29.4 g/kg、碱解氮73.9 mg/kg、有效磷118.8 mg/kg、速效钾118.9 mg/kg。

1.2 试验材料

供试种薯：费乌瑞它合格脱毒种薯;肥料：过磷酸钙（P2O5，12.0%）、尿素（N，46%）、硫酸钾（K2O，50.0%）、精制有机肥（鸡粪，氮磷钾含量：1.26%、1.49%、1.26%）、芭田复合肥（氮磷钾含量：15-6-21）。

1.3 试验设计

共设6个处理，分别是3个纯有机肥处理，施用梯度是4 500、9 000、13 500 kg/hm2;1个有机肥和芭田肥料混施处理，有机肥9 000 kg/hm2，芭田肥料1 500 kg/hm2;1个当地常规施肥量处理;1个空白对照。各处理肥料用量见表1。

设3次重复，重复间的处理均随机排列，肥料全部作基肥一次性施入，实行黑膜覆盖高垄双行栽培技术。共18个小区，小区面积19.8 m2（1.1 m×6.0 m×3），株距30 cm。

1.4 测定项目与方法

收获时对马铃薯块茎进行分级，共分2个等级：商品薯和次品薯。商品薯的标准：单个薯大于或等于75 g，无畸形、无病、无虫蛀、无裂口等;次品薯的标准：单个薯小于75 g、裂薯和畸形薯。收获时采集有代表性的块茎作为样品，150 ℃烘30 min杀青，75 ℃烘至恒重，测干重，粉碎，放置于密封袋保存供分析测定。取0.200 g样品进行浓H2SO4-H2O2消煮，将消煮液保存至样品瓶中待测氮磷钾。氮采用浓H2SO4-H2O2消化-奈氏比色法测定;磷采用浓H2SO4-H2O2消化-钼锑抗比色法测定;钾采用浓H2SO4-H2O2消化-火焰光度法测定;淀粉含量采用乙醇提取葡萄糖测定法;VC采用 2，6- 二氯酚靛酚滴定法测定;土壤理化性质采用常规方法进行测定。具体分析方法参照《土壤农化分析》[12]和《马铃薯试验研究方法》[13]。

1.5 数据分析

试验数据采用 Excel 2010 和 SPSS软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 产量及经济效益

由表2可知，各处理总产及商品薯产量表现为有机肥+芭田>常规施肥>有机肥2>有机肥1>有机肥3>CK，但有机肥+芭田处理、常规施肥处理及有机肥2处理间无显著差异。在单施有机肥的前提下，随着有机肥施用量的增加，商品薯产量、总产及商品薯率先增加再降低，且有机肥2处理商品薯产量及总产显著高于有机肥3处理。CK处理产量最低，与其余处理差异显著。除CK处理商品薯率低于90%外，其余处理均达90%以上，最高为有机肥2处理，达93.7%。

由表3可知，有机肥+芭田处理总产值和经济效益最高，分别是47 871、29 121元/ hm2。常规施肥总产值较高，但成本达24 143元/ hm2，导致经济效益比有机肥1及有机肥2处理低。有机肥3处理的经济效益最低。在纯有机肥处理的前提下，随着有机肥施用量的增加，总产值及经济效益先增加后降低，其中有机肥处理2总产值及经济效益显著高于有机肥处理3。由此可知，肇庆地区冬种马铃薯较适合的肥料种类及用量为商品有机肥9 000 kg/hm2，芭田肥料1 500 kg/hm2。

2.2 块茎氮磷钾含量

由表4可知，有机肥+芭田处理和常规施肥处理氮含量均较高，与纯有机肥处理及CK处理呈显著差异，故施用化肥可显著提高块茎氮含量。有机肥+芭田处理磷钾含量与纯有机肥处理及CK处理无显著差异。常规施肥处理磷钾含量显著低于其余处理，常规施肥不利于块茎磷钾含量的积累。有机肥1、有机肥2及有机肥3处理的氮磷钾含量均无显著差异，故单施有机肥的条件下，有机肥的施用量对块茎氮磷钾含量的影响较小。

2.3 收获块茎品质指标

由表5可知，有机肥2处理干物质含量及淀粉含量最高，其次是有机肥3处理，2个处理间无显著差异，但有机肥2处理与其余处理均差异显著。有机肥+芭田处理粗蛋白含量最高，其次是常规施肥处理，2个处理无显著差异，但有机肥+芭田处理与其余处理差异显著。

从CK、有机肥1、有机肥2及有机肥3处理可知，增施有机肥可提高马铃薯块茎干物质及淀粉含量，随着有机肥用量的增加，块茎干物质及淀粉含量先增加后降低;增施有机肥可提高粗蛋白含量，随着有机肥用量的增加，粗蛋白含量呈上升趋势。

施用有机肥或化肥可提高块茎VC含量。常规施肥处理VC含量最高，达308.03 mg/kg，与CK和单施有机肥处理差异显著，与有机肥+芭田处理无显著差异。在单施有机肥的条件下，随着有机肥施用量的增加，块茎VC含量呈上升趋势。

3 讨论

化肥作为一种速效化学肥料，其肥效快，在农业生产中，化肥是提高产量的一种重要手段。 但长期大量施用无机化肥，不仅会造成生态环境污染，影响农业可持续发展，而且还会使土壤结构改变，造成土壤板结，影响农作物根系发育，使所需养分的供给失衡，果实品质下降，且施用化肥成本高，易随水流失，从而降低无机化肥的利用率。施用有机肥不仅能为作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，培肥地力，促进土壤养分的释放，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，提高农产品质量[14-15]。有机肥与化肥配施可显著增加土壤微生物量和土壤养分容量的供应强度[16]，有利于培肥土壤和作物增产[17-18]。近年来，不同有机肥替代部分化肥在不同作物上施用的研究越来越多，刘尚前等[19]研究表明增施生物有机肥能够显著提高马铃薯产量和块茎中淀粉含量。复合肥减量施用和配施不同生物有机肥可提高土壤有益微生物数量、有机质含量、马铃薯产量和品质[20]。在南方冬作马铃薯种植中有机肥可以部分替代化肥，實现化肥减施[21]。不同作物和土壤状况存在最佳的替代比例，因此，该试验拟通过大田试验，探究有机肥在生产中的施用技术，探索适合肇庆地区冬作马铃薯的有机肥替代率，以期为养分管理、化肥减量化及农业可持续发展提供理论基础和技术支持。结果表明，有机肥与芭田复合肥混施处理产量、经济效益最高，块茎氮磷钾含量较高，故推荐肇庆地区冬种马铃薯较适合的肥料种类及用量是有机肥9 000 kg/hm2，芭田肥料1 500 kg/hm2。

4 结论

该试验中，施用有机肥均可提高块茎产量、块茎干物质含量、淀粉含量、粗蛋白含量及VC含量，随着有机肥用量提高，块茎产量、块茎干物质含量及淀粉含量先增后降;粗蛋白含量及VC含量随着有机肥用量增加而提高。吴美玲等[22]研究表明，随着有机肥的增加，块茎产量及淀粉含量先增加后降低。在施用有机肥9 000 kg/hm2的基础上增施1 500 kg/hm2的芭田复合肥，可显著提高块茎VC含量和粗蛋白含量，但干物质含量和淀粉含量显著降低。在仅施用有机肥的条件下，有机肥施用量对块茎氮磷钾含量影响不显著。在施用有机肥9 000 kg/hm2的基础上增施1 500 kg/hm2的芭田复合肥，可显著提高块茎氮含量。常规施肥块茎磷钾含量显著低于有机肥+芭田肥料处理。

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