刘梦帆 郝润琴 郑晓伟 张成梁 张忠国 姚晶晶

摘要 木醋液富含酚、酸、酮、醛、醇、酯、醚和呋喃类等有机物，其中酚类和酸类化合物使木醋液具有优良的抗氧化性和抗菌活性，使其可以被用作植物源农药、防腐剂、化妆品添加剂和医药提取物等，具有非常广阔的应用前景。综述了木醋液的来源、生产方式、精制方法以及其近年来在抗氧化性和抑菌活性方面的研究进展，使木醋液可以得到更加广泛的应用，使生物质热解这种生产方式得到更有利的开发，实现农林废弃物的资源化，为地球的环境和生态作出贡献。

关键词 木醋液;来源;生产方式;精制方法;抗氧化性;抑菌活性

中图分类号 TQ351 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）09-0015-07

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.09.004

Abstract Wood vinegar is rich in organics such as phenols，acids，ketones，aldehydes，alcohols，esters，ethers and furans.Among them，phenol and acid compounds have excellent antioxidant and antibacterial activity，so that they can be used as plant-derived pesticides，preservatives，cosmetic additives and medical extracts，etc.，and have very broad application prospects.This article reviewed the source，production methods，refining methods of wood vinegar，and its recent research progress in antioxidant and antibacterial activities，so that the wood vinegar could be used more widely，and the production method of biomass pyrolysis could be developed more favorably，so as to realize the recycling of agricultural and forestry wastes and contribute to the earths environment and ecology.

Key words Wood vinegar;Source;Production method;Refining method;Antioxidant;Antibacterial activity

木醋液是在生物质高温热解炭化过程中所产生的干馏烟气经过冷凝后得到的具有浓烟熏味的红褐色酸性液体混合物[1-3]。木醋液成分复杂，含有多种有机化合物，其中含量较多的是酸类（醋酸）和酚类（愈创木酚），还包括酮类、酯类、醇类、醛类、醚类和呋喃类等有机化合物以及K、Ca、Mg、Zn、Ge、Mn、Fe等微量元素。据文献记载，大多数种类的木醋液都含有200余种化合物，有的甚至可以达到500余种[4-6]。正是因为木醋液的成分复杂，所以使其具有极高的应用价值和市场价值。

木醋液作为一种天然的植物源材料，来源广泛，其生产和精制过程中都不会产生污染，对环境友好，对人畜无毒害作用且价格低廉，长期以来被各个国家用作肥料、植物生长剂、除草剂、土壤改良剂、除臭剂、灭菌剂、防腐剂和融雪剂等，广泛应用于农林业、畜牧业、环境保护、工业、食品加工和医疗卫生等领域。……