王鹏杰，吕建华，王殿轩，白春启

(河南工业大学粮油食品学院//粮食储藏与安全教育部工程研究中心，河南 郑州 450001)

民以食为天，食以粮为先。粮食安全事关国计民生，一直受到党和政府的高度关注。但是，粮食在产后储藏期间常因害虫为害造成严重损失[1-2]。因此，如何将储粮害虫的为害降到最低、减少粮食产后损失、保证粮食安全储藏，是目前世界粮食安全亟需解决的问题[3]。

锈赤扁谷盗属鞘翅目扁谷盗科，赤拟谷盗属鞘翅目拟步甲科，两者均是世界性储粮害虫，也是小麦粉储藏期间的主要害虫[4-5]。

小麦经加工磨成小麦粉后，由于失去皮层的保护，营养成分直接与外界接触，对外界温度、湿度和氧含量的变化表现敏感，在储藏过程中很容易受环境因子的影响发生品质劣变，且易受储粮害虫为害[6]。所以我国小麦粉长期以销定产不作长期储藏，但由于原料加工、市场平衡、商品流通等的衔接要求，需要一定的储存时间[7]。害虫对小麦粉的感染受到储藏条件、包装材料、储藏温度、储藏时间等多个方面的影响[8]。小麦粉具有颗粒细小、孔隙微小、颗粒之间摩擦力大的自然性质，阻碍了颗粒间气体的流动，因此储藏过程中小麦粉内部产生的湿热不易散失[9-11]，而害虫的发生常常伴随着小麦粉局部温度的升高。1头锈赤扁谷盗和谷象成虫正常生理活动可以分别产生4～20 μW和66～81 μW的热量[12]。由于小麦粉在储藏过程中极易生虫，小麦粉一旦被该害虫侵染，害虫便会在短时间内在小麦粉内部进行大量繁殖，进而造成粮食发热，导致粮食霉变，影响小麦粉的品质[13-15]。……