陈明杰，杜正花，秦健恒，李若钰，于朝夕，郭丽,3*

不同种质茶籽脂质代谢特征分析

陈明杰1，杜正花2，秦健恒1，李若钰1，于朝夕1，郭丽2,3*

1.信阳师范学院生命科学学院/河南省茶树生物学重点实验室，河南 信阳 464000；2.福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002；3.中国农业科学院茶叶研究所，浙江 杭州 310008

叶籽两用茶树种质的研发利用对于茶产业结构调整、茶园综合效益提升具有特殊意义，因此深入研究现有茶树种质与茶籽相关性状特征，可为叶籽两用茶树的遗传育种提供基础信息。从福建、云南和湖南采集了31份同年结实茶籽，对种仁的含油率和脂肪酸组成特征进行测定。结果表明，不同茶树茶籽含油率存在2倍以上的差异；从茶籽油脂中检测到10种脂肪酸组分，包括棕榈酸、棕榈油酸、顺-11-十六碳烯酸、硬脂酸、油酸、顺-11-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、二十烷酸和二十烯酸。油酸是茶籽中的主要脂肪酸，占脂肪酸总量的42.1%～59.2%；其次为亚油酸，占脂肪酸总量的18.9%～32.8%；饱和脂肪酸含量占15.9%～20.8%，以棕榈酸为主。进一步分析各种质的脂肪酸组成特征，发现茶籽中的FAD2和FAD3活力在种质间存在较大差异。在此基础上，探讨了如何利用这些发现来选择育种，以进一步改善茶籽的油脂性状。

茶籽；含油率；脂肪酸；脂肪酸去饱和化酶

茶树（）是传统的叶用经济作物，新梢通常被用来加工成各种茶制品。据2019年统计，我国茶园种植面积293.33万hm2，茶叶总产量260万t。随着全球茶叶市场供求关系的变化，国内茶产业供大于求，导致茶叶价格低迷，经济效益下滑，影响了茶产业链参与者的利益和积极性[1]。……