海蜇头口感爽脆，营养丰富，富含碘、胆碱和甘露多糖，可扩张、软化血管，防动脉硬化。中医认为，海蜇头还能软坚散结、清热化痰、行淤化积，对气管炎、哮喘、胃溃疡及风湿性关节炎等疾病有很好的预防和缓解作用；海蜇头还有助于清理体内重金属，特别适合相关职业人群食用。

凉拌海蜇头魔芋丝，海蜇头爽脆，魔芋丝软滑，搭配在一起，口感别具一格，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积的功效。

【食材】海蜇头、魔芋丝、青椒、红椒、食盐、蒜泥、醋、丘比沙拉。

【做法】1.海蜇头洗净后浸泡半天，把多余的盐分泡出。魔芋丝开水焯熟，沥干备用；青红椒切丝，开水氽烫后沥干备用。

2.海蜇和魔芋丝放入一个容器中，倒入丘比沙拉，加适量盐、醋、蒜泥（也可根据自己口味添加调味料），搅拌均匀，撒上青红椒丝即可食用。