黄申，周利峰，吕乔，孙海峰，景天，李石头，闫茗熠，毛多斌

1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院，河南 郑州450001；

2.深圳烟草工业有限责任公司，广东 深圳 518109；

3.浙江中烟工业有限责任公司 技术中心，浙江 杭州 310024

0 引言

西柏烯类化合物(Cembratrienes)是烟草中重要的大环二萜类物质.西柏烯类化合物在自然界中主要存在于新鲜烟叶、烟花的表面腺毛分泌物和海洋珊瑚生物中[1-4].烟叶表面腺毛分泌物随新鲜烟叶成熟度的增加而增多，当烟叶完全成熟时其质量分数达到最大值，而作为其主要成分的西柏烯类化合物也会逐步累积并达到质量分数最大值.其中，新鲜烟叶中的西柏三烯-4,6-二醇质量分数可达0.7%，同时具有α-CBD和β-CBD两种差向异构体[5-7].西柏三烯-4,6-二醇是一种重要的致香前体物，在一系列加工处理过程中，其发生氧化降解，生成多种重要的烟气香气物质，而这些香气物质主要成分是茄酮及其衍生物，能与烟草本香相协调，是卷烟香气成分的重要贡献者[8-11].另外，西柏三烯-4,6-二醇对卷烟品质也有一定影响，据报道，将西柏三烯-4,6-二醇加入卷烟中，可使吃味更丰满，提高卷烟的吸食品质[12].

然而，国内外关于西柏烯类化合物生物降解的研究较少，仅有利用雷公藤植物、美花烟草植物细胞催化降解西柏三烯-4,6-二醇，使其11位、12位双键被环氧化，10位、12位和13位双键被羟基化，并无西柏烯开环类化合物生成[13-17].黄申等[18-20]从初烤后烟叶中筛选到一株新鞘氨醇杆菌，该菌可降解西柏三烯-4,6-二醇生成……