庞 敏，李 琳，梁彩丽，姚燕辉，段永红，，温艳斌，彭锁堂，

（1.山西农业大学农学院，山西太谷030801；2.山西蓬勃农业科技有限公司，山西左云037100；3.大同市果蔬药茶发展中心，山西大同037000）

淀粉是马铃薯块茎中主要的能量储藏物质[1]，在马铃薯的生长发育过程中起着重要作用。淀粉一般通过2种途径降解：淀粉的酶促水解、淀粉的磷酸解[2]。淀粉酶是参与淀粉水解的主要酶之一，其活性变化反映了块茎内生理活动的变化和代谢水平，除与其品种的遗传特性有关，也与贮藏条件有密切关系[3]。目前，对马铃薯淀粉酶活性的研究较多，朱旭[4]以克新一号为研究材料，分析了不同贮藏温度对其淀粉酶活性的影响，结果表明，在贮藏后期，淀粉酶均呈上升趋势，4℃下活性最稳定；康鹏玲等[5]研究发现，陇薯7号在0～60d的贮藏期内，其淀粉酶活性呈缓慢上升趋势；周长艳[6]研究了不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性的变化规律，结果表明，不同贮藏条件下，0～180d淀粉酶活性都逐渐升高，并达到峰值；在180～210d其活性逐渐下降。但上述研究选择的材料较少，且来源不够广泛。

本研究将36个引进马铃薯品种种植于左云县，测定不同贮藏条件下马铃薯块茎中淀粉酶活性，旨在筛选耐贮藏马铃薯品种以及适宜的贮藏条件，对晋北地区马铃薯生产及产业发展有重要指导意义。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

试验于左云县北十里村马铃薯脱毒种薯示范基地进行。左云县地处山西省北部，海拔1020～2013m，平均气温6℃，有效积温2500℃左右，年均降水400mm左右，无霜期95～130d，昼夜温差大，日照充足。……