惠 薇，王 斌，李丽君，刘 平，赵圆峰，马琦琦，霍晓兰

（1.山西大学生物工程学院，山西太原030006；2.山西农业大学资源环境学院，山西省土壤环境与养分资源重点实验室，山西太原030031）

藜麦（Chenopodium quinoa），属于藜科，原产于南美洲安第斯山脉。19世纪80年代以来，随着社会的进步及经济的发展，藜麦开始在全球推广种植[1-2]。藜麦含有很多有益于人体健康的物质，如丰富的蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素、矿物质等物质，还含有黄酮、多酚、不饱和脂肪酸等营养功能因子，在延缓衰老、降低血脂、免疫调节等方面都有不容小觑的作用[3-6]。近年来，藜麦逐渐引起全世界的关注，被人们冠以“粮食之母”与“黄金谷物”的名号，FAO和NASA分别推荐藜麦为能满足人体全营养需求的单体食物和宇航员食品[7-9]。藜麦在我国西藏于1987年开始试种，2008年开始在山西省静乐县大规模种植[10]。

钾是作物生长发育必需的元素，植物体内的含钾量一般占干物质量的0.2%～4.1%，仅比氮少[11]。钾不仅能调控植株代谢过程，促进碳水化合物合成和氮代谢，而且能提高作物产量，改善果实品质，增强植物叶片光合性能[12-14]。宁运旺等[15]研究表明，施钾可促进光合产物向块茎运输，且提高叶片中蔗糖的合成能力。钾能增强作物的抗逆境能力，对作物良好品质的形成有促进作用。我国钾矿资源十分缺乏，钾肥生产量不足全世界的0.5%，所消耗钾肥的90%依靠国际贸易，我国已成为世界主要的钾肥消费国[16]。在我国约有25%的农田缺钾，农民对于钾肥的重视程度不够，钾素已成为影响作物生长和品质的主要因子[17]。……