何金莲

【摘    要】加强幼儿园食品安全以及营养膳食的科学管理，是幼儿园管理者的职责，同时对于幼儿的健康成长与发展也起到了极为关键的作用。基于此，本文主要对幼儿园食品安全营养膳食的科学管理策略进行了探究，进而全面提升幼儿的身体素质。

【关键词】幼儿园;食品安全;营养膳食;科学管理

中图分类号：G610       文献标识码：A      文章编号：1006-7485（2021）14-0179-02

Scientific Management of Food Safety and Nutritional Diet in Kindergartens

（Qingquan Kindergarten， Shandan County， Zhangye City， Gansu Province， China）HE Jinlian

【Abstract】Strengthening the scientific management of food safety and nutritional diet in kindergartens is the responsibility of kindergarten managers， and it also plays an extremely critical role in the healthy growth and development of children. Based on this， this article mainly explores the scientific management strategy of food safety and nutritious diet in kindergartens， and then comprehensively improves children's physical fitness.

【Keywords】Kindergarten;Food safety; Nutritious diet; Scientific management

幼儿园食品安全工作是整个园内工作的重要组成部分。要想促使幼儿在成长与发展的过程中可以摄入足够的营养，就必须保障幼儿的饮食安全。对于幼儿园管理者而言，在开展食品安全管理工作时，必须要将幼儿的生命健康安全放在首位，严守食品质量关，从食品的购买、储藏等多个环节出发做好监督工作。在此基础上，还需要合理搭配食物，以保证幼儿能够更加均衡的吸收营养成分。只有幼儿园的食品安全工作可以科学高效地开展，幼儿的健康成长才能够获得足够的保障。

一、幼儿园食品安全营养膳食管理工作存在的问题

（一）缺乏高水平的营养师

就目前而言，我国很多幼儿园都没有配备专业的营养师，导致幼儿园膳食工作长期缺乏科学的指导与严格的监督。尤其是对于经济较为落后的地区，甚至有的幼儿园根本就没有设立营养师的岗位，通常是由1～2位厨师直接负责幼儿的膳食，也没有考虑到幼儿膳食营养搭配是否合理。营养师自身水平较低，没有接受过系统化的营养知识教育，将会对幼儿膳食营养质量的提升造成直接的消极影响。……