谭江霞程明智刘 龙

(北京印刷学院新媒体学院,北京102600)

饼干加工作为食品加工教学中的重要环节,是学习和生产焙烤食品加工技术中的重要一环。但在传统的生产过程中,由于实习场地限制、设备布局紧凑,生产节奏快,潜在安全因素多等原因,学生缺乏相应的实习实践机会,致使相应的焙烤类食品加工技术学习效率低下,影响整体教学质量。

随着VR技术的发展,VR技术可作为新的知识载体和认知工具,让食品加工行业学习者对现有食品知识进行重构。该技术的出现,可高度模拟生产现场环境与生产线设备,还原真实的生产过程。VR技术还可提供良好的交互体验,并能够有效解决传统食品加工中遇到的问题,调动了食品加工行业学习的积极性,节约实训成本和时间。该技术还可实现考核方式多样化需求,以及提高食品加工实训的安全性,从而提高食品加工教学效率。

将VR技术与食品加工教育领域相结合,无疑将会对传统的食品加工行业教育带来革命性的改革。因此本文设计并实现了一个基于VR的饼干生产线教学系统,通过饼干加工工艺流程、设备交互学习等模块,不仅能让学生在虚拟的空间里获得真实的感受与体验,还能帮助教师使用不同的技术来开展教育教学。

1 基于VR的饼干生产线系统设计

饼干加工虚拟现实系统以饼干加工实训和饼干加工现场为依据,可根据实际加工流程引导学生完成实训教学内容,主要包含饼干加工现场三维虚拟场景与加工流程学习功能,系统框架如图1所示。……