王 莹，邓燕莉，席培宇，万 诚，王济红*

1. 贵州省生物研究所，贵州 贵阳 550009；2. 贵州大学 茶学院，贵州 贵阳 550025

金花茶（Camellia chrysantha）被誉为“东方神茶”“植物界的熊猫”“茶族皇后”，具有极高的观赏、经济、科研和药用价值。金花茶组植物富含黄酮类、茶多糖等多种抗氧化成分，具有降脂、抑菌、抗氧化、抗过敏、抗肿瘤等功效，市场开发前景广阔[1]。

茶鲜叶的适制性通常以茶多酚与氨基酸的比率（酚/氨）来确定，一般酚氨比大于10适制红茶，小于7适制绿茶[2]。金花茶组植物制茶适宜性研究较少。梁机等[3]较早对金花茶（C.nitidissima）和毛瓣金花茶（C.pubipetala）等8种金花茶组植物成熟叶和嫩叶的绿茶适制性进行研究，结果发现毛瓣金花茶幼叶适宜加工绿茶，其它金花茶组植物均不宜按绿茶工艺加工。牛广俊等[4]对蒸青前后金花茶中的总黄酮、茶多酚、茶氨酸等进行比较研究发现，蒸青后的金花茶样品中总黄酮、茶多酚等含量均有显著变化，蒸青可使金花茶中水溶性成分含量增加，醇溶性成分含量减少。

山茶科山茶属金花茶组Sect.Chrysantha植物自然分布以红水河流域源头的贵州罗甸、望谟和广西天峨、乐业等地为起点，沿红水河流域扩散分布，直至抵达与广西接壤的越南谅山县，形成一个紧密的封闭状的分布区[5]。贵州金花茶（C. guizhouensis）模式标本于 1958年和1959年相继被中国科学院植物研究所植物学家在罗甸和望谟采集到，但相关研究报道较少，主要原因之一是1976年被误定为中越山茶Camellia indochiensis Merr.未引起人们的注意；1992年在北京全国首届植物标本馆研讨会上被确认为山茶属金花茶组一新种，命名为贵州金花茶[6]，主要分布于南亚热带山地季风雨林中[7]；……