王 江，周 方，曾鸿哲，黄建安，刘仲华

湖南农业大学 茶学教育部重点实验室 / 国家植物功能成分利用工程技术研究中心 / 植物功能成分利用省部共建协同创新中心，湖南 长沙 410128

肥胖是全世界常见的营养性疾病之一。2016年《柳叶刀》杂志报道，中国男性肥胖患者人数达到4320万人，女性肥胖患者达到4640万人，中国已成为全球肥胖人口最多的国家[1]。此外，肥胖通常会引发其它慢性疾病的发生，如非酒精性脂肪肝[2]、2型糖尿病[3]、胰岛素抵抗[4]、高脂血症[5]和心血管疾病[6]等。预防和治疗肥胖等问题已经成为主要公共健康问题。

红茶是全发酵茶，其主要功能成分为茶多酚以及儿茶素氧化聚合产物（茶黄素、茶红素以及茶褐素等）[7]。随着人们健康意识的增强，红茶的保健功效受到越来越多消费者的关注，特别是在降脂减肥的功效上。近年来，越来越多的研究证明，红茶能够从调节脂质代谢、改善血脂异常和氧化应激及调节肠道菌群等多个途径发挥降脂减肥作用[8-9]。本文综述了红茶及其主要功能成分降脂减肥功效及其调节机制，旨在为今后红茶及其功能性成分的研究等提供参考。

1 红茶及其功能成分降脂减肥功效

红茶中富含多酚以及茶黄素、茶红素等儿茶素氧化聚合产物，对改善肥胖症等有明显作用（表1）。研究表明，红茶提取物能够抑制高脂饮食诱导的肥胖大鼠的体重增加和腹部脂肪细胞增大与脂肪积累，改善肝脏氧化活性和脂肪变性[10]。郑丽等[11]研究发现，对肥胖小鼠灌胃红茶提取物能够抑制体重增加、减少脂肪重量和脂肪体积以及调节脂代谢相关基因的表达，增强脂肪酸氧化能力，抑制脂肪酸合成，从而改善肥胖症及其相关代谢综合征。……