文/本刊记者 孙永立

栏目导读：

《专家直通车》以本刊记者对国内外相关专家、学者、权威人士、企业高管的访问为主。通过专访，听取他/她们对国内外食品产业发展的真知灼见，掌握食品生产技术、食品研发、产品营销的前沿理论，为政府管理部门、食品研发机构和食品生产企业提供重要决策依据。

扶贫产品难以摆上超市货架？优质供应商正在逃离超市？与此同时，超市的客单价和客流量正在以15%甚至更高的速度快速下滑。实际上，商超与供应商之间的积怨由来已久，2020年的疫情进一步放大了零供冲突。

有人将进店费形容压在供货商身上的一座大山；也有人指出，超市压榨供货商，供货商则转嫁到消费者，推高了食品物价、放大了食品安全风险，真相到底如何？本刊独家专访北京超市供应企业协会会长姚文华，直面问题根源，深入解析零供矛盾与出路。

姚文华是我国零供关系协调的资深专家，为原中国商业联合会零供关系行业调解组委会副主任，也是我国首个《零售商供应商公平交易管理办法》的起草人之一。

花样繁多的进店费

CFI：尽管有个别超市开设了扶贫产品专柜，但整体上扶贫产品的销售额仍然较少，请问是否属实，超市中的扶贫销售额能达到多少？

姚文华：六成超市在扶贫上尽了社会责任，把社会扶贫提到了销售日程，国有超市中像超市发、京客隆在扶贫工作上十分优秀，华联、永辉、顺天府的扶贫工作也得到业内的认可。……