孔维威 康源春袁瑞奇 宋志波 段亚魁 胡素娟孔维丽 刘 芹 崔 筱 张玉亭 韩玉娥

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南郑州 450002）

河南省是我国食用菌生产大省，2018年食用菌产量和产值分别为530.43万t和391.4亿元，连续16年产量和产值均居全国第一位[1]。2018年全国平菇鲜菇产量为643.52万t，河南省平菇产量为111.16万t，占全国平菇产量的17.27%，占全省食用菌总产量的20.9%[1]。我国栽培平菇主体是农户。近几年在平菇产业转型升级过程中，河南省出现了工厂化袋栽平菇企业[2]。韩国对工厂化瓶栽平菇的研究较多[3]，其栽培水平已处于世界领先地位。我国瓶栽食用菌的研究以金针菇[4]、杏鲍菇[5]、海鲜菇[6]、猴头菇[7]、银耳[8]为主，其中金针菇工厂化瓶栽生产水平较高，但工厂化瓶栽平菇在国内研究较少。河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所较早开展平菇工厂化栽培相关研究，并率先育成国内第一个工厂化瓶栽平菇专用品种，且通过河南省农作物品种审定[9]，其相关选育方法申报了发明专利并获得授权[10]。目前国内工厂化瓶栽平菇的研究尚处于起步阶段，还有许多问题（品种、配方）需深入研究。因此笔者设计了9个配方，考察不同配方对工厂化瓶栽平菇子实体生长发育和产量的影响，以期为选择合适的培养料配方提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

黑平16-1，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所保藏。母种培养基为PDA培养基。原种培养料配方为棉籽壳98%，石膏2%。料含水量50%~55%。……