魏欣

[摘           要]  校外实习是酒店管理专业学生毕业前一门重要的实践性课程，也是应用型本科院校培养学生实践能力的有效途径。通过近年来对校外实习的实践和探索，提出应用型本科院校需加强学生校外实习的质量管理，用系统的安排、完善的制度管理实习全过程，真正达到校外实习的培养目的。

[关    键   词]  校外实习;过程管理;校企合作

[中图分类号]  G647                 [文献标志码]  A            [文章编号]  2096-0603（2021）09-0220-02

过程管理是通过对管理中的每个关键节点和过程细节进行质量管控来提升企业管理效益的一种方法。它最早被应用于生产制造业，主要强调管理活动中的过程和目标同等重要，全程全面把握对关键点的监控。所以，把过程管理方法引入校外实习工作中，对确保校外实习和人才培养质量具有重要的现实意义。

酒店管理专业是一门应用性较强的专业，校外实习在其专业人才培养中被视为重要的环节之一。相较于高职院校，应用型本科院校酒店管理专业在组织学生校外实习时，除了让学生提前了解工作环境、提升岗位技能，更重要的是培养学生在实际工作中敏锐地发现问题的能力，并及时地运用所学的理论、知识和方法分析和解决问题，为其今后往中高层管理人员发展奠定坚实的基础。

一、当前应用型本科酒店管理专业校外实习中的主要问题

通過与实习学生座谈以及在多家实习酒店的调研中发现，应用型本科酒店管理专业校外实习主要存在以下几个方面的问题。……