摘要：伴随社会经济的持续发展，我国综合国力的不断提升，民众在物质生活获得很大变革的过程中，开始重视食品安全。近几年，我国为了避免出现食品安全方面的问题，开始相继颁布并完善相应的法律条例，坚持为民众生命安全提供饮食安全的保障。基于此，本文就现代餐饮行业的食品安全现状提出应对措施。

关键词：现代餐饮行业；食品安全问题；现状分析；应对措施

正所谓“民以食为天”，食品是保障人类生存与身体健康的物质基础，食品作为人类持续发展的基础保障。近几年，我国一系列食品安全事件逐漸暴露在民众眼前，造成了严重的社会影响。为提高我国食品安全，国家也采取了相关措施，使得我国食品产业整体发展水平获得了最大化提高。然而，无法忽略的是，个别食品生产人在利益面前仍在顶风作案，所以加强应对现代餐饮行业的食品安全问题意义十分重大。

1. 目前餐饮行业食品安全的现状问题

1.1 餐饮行业生产人员的经营流程规范性不足

餐饮行业中从食品的原料至成品具体包含原料采集、原料存储、原料加工以及最后加工制作菜肴等诸多环节，在此流程中，任意一项工作受到污染都会引发食品安全问题。如原料采集环节，采购者未对原料质量给予重视，选择质量不过关的材料，这从根源方面给食品安全带来隐患。再如，制作菜肴环节，若厨师的专业操作水平不足，尚未分开处理生肉与熟食案板，也会导致制作食品中出现“再次污染”。……