摘要：专业课程思政对于形成全员、全方位、全过程的思想政治教育育人体系具有重要意义。但是，如何有效地进行课程思政，仍需要进行一定的探索和思考。本文以食品学科核心专业课程《油料科学原理》为例，阐述以案例教学进行课程思政教育的探索与实践。通过深入挖掘课程中的思政元素，将思政元素与具体案例相结合，在授课过程中以具体案例承载思政元素，通过潜移默化的方式引导学生塑造正确的人生观、价值观和世界观。

关键词：专业课程；思政教育；油脂；实践

2016年12月，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议中指出，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。这一重要论述，丰富与发展了高等学校思政教育理论体系，为高校思政教育指明了方向。2017 年，课程思政被纳入中央《关于深化教育体制机制改革的意见》，使之成为国家战略部署；2018 年，教育部印發《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》，在全国推广课程思政。但是，如何在专业课程中有效地进行思政教育，目前仍需要进行一定的探索和思考。

食品行业是与人民生活密切相关的重要行业，“民以食为天”是亘古不变的道理。油脂是食品的重要组成成分。油料的种植布局、贸易及加工关系国家安全战略，油脂安全营养关系人民群众的生活质量和身体健康。因此，在油脂专业课程中对学生进行思政教育，将知识讲授与正确的价值追求和理想信念传递相结合，对于培养新时代社会主义接班人具有重要意义。……