（汕头市潮阳区河溪中学 广东汕头 515100）

新人教版高中生物学教科书《必修1·分子与细胞》第二章第四节“蛋白质是生命活动的主要承担者”一课在要求学生掌握蛋白质的结构和功能的过程中形成基本的生命观念，同时在对蛋白质结构的深层次学习方面进一步引导学生探究蛋白质相关计算的问题，培养学生的科学思维和科学探究能力。这个过程既是对蛋白质知识的系统化认知，更是对学生的动手能力和探究能力的一种考验。在“蛋白质相关计算”的教学过程中，笔者先在一个班级中采用普遍的教学方式，结合教材中脱水缩合的模型图，引导学生间接或直接得出蛋白质相关计算的公式。教学后，发现这个知识点过于抽象、复杂，学生通过“看”模型图去总结归纳出蛋白质的相关计算，只是在跟随老师的教学思路去被动的学，最终对相关计算难题依旧未能解决。有鉴于此，笔者对“蛋白质相关计算”的教学思路进行优化，利用组合法、分割法、切割法对氨基酸分子模型进行优化重构，引导学生在动手实践中，主动探究“蛋白质相关计算”的分析思路。现将教学优化记录如下。

1 运用“组合法”，理解脱水缩合的有关计算

初次教学：结合教材图2-10氨基酸脱水缩合示意图，并借助幻灯片演示脱水缩合的过程，企图让学生在观看“一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水”的演示动画时，理解脱水缩合的定义，并发现“肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数”的规律。……