食品中单核细胞增生李斯特氏菌能力验证结果及分析

2021-05-18杨丰旭曹欢欢孟凡信

现代食品 2021年6期

◎ 杨丰旭，曹欢欢，李爽，孟凡信

（朝阳市检验检测认证中心，辽宁朝阳 122000）

单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）在自然界分布广泛，是一种细胞内寄生的革兰氏阳性杆菌，可通过污染食品而引起人、畜单核细胞增多，从而导致脑膜炎、败血症、流产等疾病[1]。作为食品中常见的致病菌之一，该菌对复杂环境耐受性强，且致病性较强，严重可致死，国家及各地方《食品安全监督抽检实施细则》均将单核细胞增生李斯特氏菌列为肉制品、奶制品等食品中致病菌类必检项目[2]。因此，为了提高李斯特氏菌检测技术水平，本实验室参加了2020 年大连海关技术中心组织的能力验证，并分析了这次能力验证的过程与结果。

1 材料与方法

1.1 样品来源

样品由大连海关技术中心提供，共两瓶，编号分别为075 和102，瓶内为乳白色冻干粉末（位于西林瓶底部）。

1.2 培养基、试剂及耗材

李氏增菌肉汤（LB1、LB2）基础（陆桥）、LB1及LB2添加剂（陆桥）；李斯特氏菌显色培养基（科玛嘉）、PALCAM 琼脂培养基（环凯）、羊血琼脂平板（陆桥）、TSA-YE 琼脂培养基（陆桥）、SIM 培养基（陆桥）、单核细胞增生李斯特氏菌生化鉴定盒（环凯）；VITEK 2 革兰氏阳性细菌GP 鉴定卡（梅里埃）。