王 盈

（中国铁路哈尔滨局集团有限公司 哈尔滨铁路疾病预防控制中心海拉尔分中心，内蒙古 海拉尔021000）

沙门氏菌是一种常见的引起人类、动物发病及食物中毒的食源性致病菌之一，极易污染水源、食品等，对人类健康造成危害，在食品检测中具有重要意义[1-2]。此次能力验证由市场监督管理局监管、食品检验检测中心承担，是考核实验室能力的一次检测，此次的能力验证不仅是对检测人员的考察，对促进实验室发现问题、提高检验检测水平也有积极意义[3-4]，针对考核情况进行分析。

1 材料与方法

1.1 样品

样品编号为SLM9-19010 和SLM9-19016，为2 个西林瓶密封的质控球，由某食品检验检测中心提供。

1.2 培养基、试剂及仪器

缓冲蛋白胨水(BPW)、四硫磺酸钠煌绿(TTB)增菌液、亚硒酸盐胱氨酸(SC)增菌液、亚硫酸铋(BS)琼脂、HE琼脂、木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂、沙门氏菌属显色培养基、三糖铁(TSI)琼脂、蛋白胨水靛基质试剂、尿素琼脂、氰化钾(KCN)培养基、赖氨酸脱羧酶试验培养基、生化鉴定试剂盒，均购置于北京某公司。所有培养基及试剂均验证合格并在有效期内。

采用恒温恒湿培养箱(BSC-250，36℃)、电热恒温培养箱(DHP-420，42℃)、立式压力蒸汽灭菌锅(BXM-30R)。

1.3 方法

根据组织方要求，样品前处理应按照作业指导书进行，后续检测依据《食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789.4—2016)[5]进行。

1.3.1 样品前处理

检测前，先将未开启的质控球置于室温条件下，待恢复至室温后(约15 min)，无菌操作打开编号SLM9-19010 和SLM9-19016 西林瓶的铝塑盖和胶塞，用25 mL 无菌生理盐水完全溶解质控样品，振荡混匀。……