◆作者：刘敏 孙广文 张海涛

◆单位：广东恒兴饲料实业股份有限公司，农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室

浒苔为常见大型海洋藻类，属于绿藻门，绿藻纲，石莼目，石莼科，浒苔属。浒苔是广温广盐性藻类，抗逆性强。浒苔属大约有40 多种，广泛分布于世界各大海域。我国浒苔分布广泛、品种繁多，资源十分丰富。浒苔营养丰富，具有高蛋白低脂肪的特性，我国各地浒苔的蛋白含量在22%～32%，脂肪含量在0.26%～1.60%。浒苔含有18 种氨基酸，不同地域不同品种的浒苔各类氨基酸含量差异较大，其鲜味氨基酸达总氨基酸的46.41%～52.32%。浒苔虽脂肪含量较低，但其脂肪酸种类却十分丰富。浒苔矿物质元素含量丰富，其钾含量最高达43.04 g/kg，钙含量最高达25.65 g/kg，镁含量最高达13.34g/kg。此外，浒苔含有丰富的多糖，其多糖主要由糖醛酸、硫酸根和单糖组成。各地浒苔多糖成分组成及含量差异较大。

近年来，有关浒苔在动物养殖中的应用研究较多。将浒苔加工后添加于动物饲料中，不仅丰富了饲料原料来源，而且可有效的促进动物生长，提高其产量和品质。另外，浒苔很容易在沿海水域大量繁殖形成绿潮灾害，影响多种水体功能。规模化利用浒苔，变废为宝，可缓解绿潮灾害。本文综述了浒苔的营养价值及其在畜禽与水产养殖中的应用研究，以期为浒苔合理高效利用提供更有的效参考。

表1 不同地域不同品种的浒苔常规营养组成

表2 不同地域不同品种的浒苔氨基酸组成

1 浒苔的营养特性及安全性评价

1.1 基础营养

浒苔营养全面，可食用可药用，可用作饲料或肥料，利用前景广阔。……