肖 静，柳海云

(长春大学 管理学院，长春130022)

我国水果以小农种植为主，不突破传统的运作模式，难以满足果农自身和消费市场发展的需求。以合作社为纽带整合果农，供应链为载体链接资源，将形成一个互利共赢的发展共同体。但合作社快速发展的背后隐含着农民合作社“弱”“散”“空”，“只搭台、不唱戏”等突出问题。2021年中央一号文件提出，“要推进农民合作社质量提升，发展壮大农业专业化社会化服务组织，将相关先进适用生产资料导入小果农”。因此，立足我国合作社和水果产业发展形势，总结吸收前辈研究成果，以合作社为切入点，提炼出有效的水果供应链发展模式，建立科学、具有实操性的指标体系，对基于合作社为主体的水果供应链运作绩效进行评价研究非常有必要。

一、基于合作社为主体的水果供应链运作模式构建

(一) 构建基于合作社为主体的水果供应链的合理性

1.我国水果市场发展现状及问题

农业农村部《2020全国县域数字农业农村电子商务发展报告》中指出，“2014—2019年我国水果产量稳居生鲜农产品产量第二位”[1]。虽然我国水果总量大，但在水果进出口贸易中，水果进口量远大于出口量，贸易逆差呈增长态势。此外，《平安证券2020年生鲜零售行业全景图》表明，我国生鲜损耗率为20%，冷链流通率为50%[2]。

现实表明：我国水果市场发展还比较粗放，众多零散果农在种植技术、产销融合发展、自然灾害防治、电子商务技术等方面制约水果市场发展；水果生产与运输的产业链协同发展是必要的。根据国务院2020年食品消费标准，生鲜总需求量将达到4.2亿吨，而2018年我国生鲜农产品产量超过11.1亿吨，意味着我国生鲜市场结构化供给过剩，进入以消费者为中心的买方市场。国内消费市场也更加注重优质产品和服务。综上，新时代优化我国水果市场发展模式以契合市场需求的形势是紧迫的，果农的自我整合和产销供需的需求整合显得迫不及待。

2.基于合作社为主体构建水果供应链的耦合作用

我国水果生产主体是农村果农，合作社作为一个本土化农民组织，能因地制宜地更快开展工作。根据农业农村部的统计，我国依法登记的农民专业合作社超220万家，入社农户大概1.22亿，普通农户成员占比达95.4%。可见，合作社对果农具有很强吸纳力。

基于合作社为主体构建水果供应链的耦合作用主要体现在：①多元融合性。合作社作为一个组织，能汇集各种资源，将更好解决果农在技术成长、理念滞后方面的缺陷，集中资源购买设备以提高品质效率，更好地对接财政、信贷、保险等政策红利。②规模示范性。合作社易于汇集生产端水果，培育果农自有品牌，解决农产品品质及数量不稳定的问题；更低成本对接物流企业，提高水果鲜度；通过大订单利益联结与农资供应商形成紧密的合作关系，提高果农安全生产能力和市场议价能力。

(二) 基于合作社为主体的水果供应链运作模式的构建

基于合作社为主体的水果供应链运作模式(如图1所示)，其构成主体包括果农部落、农资供应商、合作社、物流企业和消费者。

图1 基于合作社为主体的水果供应链运作模式

(1)合作社。服务中心，为果农部落提供农事活动系列服务(例如生产资料采购、技术指导、学习培训、销售等)，直接对接农资供应商和物流企业，购买农事生产资料和物流运输配送服务。品牌运营中心，围绕改善、提升水果品质和服务质量，与水果供应链上下游建立可信赖的合作伙伴关系，打造消费者信赖的品牌形象。

(2)果农部落。以社员为主、非社员为辅建立的果农集体，负责水果生产的具体农事活动，从合作社采购系列农事生产资料和服务，并依据自愿的原则向合作社供应水果，通过合作社品牌营销平台创造更高的水果价值。

(3)农资供应商。向合作社出售化肥、农药等农事生产资料，以合作社的批量采购订单信息为依据，进行有效的经营管理，形成有效市场需求导向，规范其经营行为，并注重提供符合市场发展需求的产品。

(4)物流企业。注重与合作社达成长期合作，获得更多的订单，相比于与小订单小果农合作，更有利于提高顾客满意度，更能降低水果整体损耗和运输成本，提升供应链的整体利得。

(5)消费者。从合作社营销平台购买水果，能降低购买信任危机和水果安全风险，也能降低交易成本，体验更优质的服务，直接提升消费者的获得感和购买意愿。

(三)基于合作社为主体的水果供应链运作的特点

通过三流(资金流、物流、信息流)运作路径，分析基于合作社为主体的水果供应链运作的特点，如图2所示。

图2 基于合作社为主体的水果供应链的三流运作路径

由图2可知，(农资)物流跨过了果农部落环节，直接由农资供应商流向合作社，再由合作社进行二次分配；(水果)物流则从果农部落到合作社，合作社销售给消费者，由物流企业将水果从合作社运输给消费者；信息流和资金流在供应链随着物流进行综合运作，由合作社链接中、上游，合作社与物流企业链接中、下游。通过对三流运作逻辑分析，基于合作社为主体的水果供应链运作特点可概括为以下三点：

第一，合作社为核心，物流企业为强纽带。合作社作为服务主体，一方面为果农部落提供全面服务，把控水果品质和安全，另一方面服务于供应链上下游，降本增效。在整个供应链运作过程中，物流企业链接合作社和消费者，充分发挥信息流和物流的增值价值，有效保障商品价值和服务价值。

第二，服务为主业务，信息流为保障。为果农部落生产经营提供更好的服务是推动合作社价值的核心点；而物流企业主要发挥运输配送服务作用，是实现价值转换的重要环节。因此，服务是以合作社为主体的水果供应链运作过程的主业务，同时信息流对供应链的运作效率和协调程度都很关键，保障整个供应链业务活动有序开展。

第三，系统性为统筹，阶段性为发展。长期而言，随着合作社运营能力的增强，稳定供应链末端消费市场后，将倒逼水果供应链中上游形成更紧密的合作；短期而言，由于合作社自身财力和运营能力以及水果供应链中下游的恶性竞争，以合作社为主体的水果供应链对不同环节为谋求长远发展必然采取系统统筹、阶段性发展的策略。

二、 基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系建立

(一) 基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系建立的原则

选择指标体系，要结合供应链系统特征，也要考虑指标的可得性、科学性，还要考虑缓慢的投资—回报周期性。因此，基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系建立的原则是共性与个性相结合、经济与效能相结合、定性与定量相结合、短期与长期相结合。尤其是经济与效能相结合与短期和长期相结合原则，应根据供应链发展水平的高低，既要考量获取指标的经济与效能对短期运作影响，也要根据成本—报酬回收周期和螺旋式上升客观规律，指导长期发展运作。

(二)基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系的建立

1．基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标的选择

目前，关于供应链整合的绩效评价的研究并不多，而绩效评价的研究一般采用平衡计分卡[3]。国内外对供应链绩效评价并没有形成统一标准，本文以基于合作社为主体的水果供应链运作特点和实地调研情况，以BSC理论模型为基础，评价指标体系有以下5个维度，即财务、合作社自身运作、消费者、合作伙伴协调合作、合作伙伴学习与成长。

(1)财务维度。供应链运作围绕核心企业展开，考虑经济与效能相结合，一般选取供应链核心企业的财务指标，即合作社的财务。合作社作为互助合作组织，要致力于帮助、带动社员发展，因此财务指标主要包括合作社财务规模和社员财务利得。

(2)合作社自身运作维度。根据关键业务指标评价服务能力是重点评价内容。选取指标主要包括合作社销售经营、服务社员的质量、内部治理能力和内部结构的合理性[4]。其中合作社销售水平指标和内部治理能力指标是根据实地访谈调研情况确定的。

(3)消费者维度。主要反映消费者对服务和产品的满意程度，通过消费者对商品实际价值的主客观感知、服务满意度来衡量。选取指标包括客户获得感、对合作社的信任、交互体验、产品稳定性[5]。

(4)合作伙伴协调合作维度。反映水果供应链上下游合作的稳定性、信息效率和关键节点间运作情况。选取指标包括信息协同程度、合作稳定性、物流协同管理[6-7]。

(5)合作伙伴学习与成长维度。反映供应链短期运作管理活动在长期的投资回报效果和良性循环的内生性发展动力上。选取指标包括管理者供应链意识、管理者人格魅力、合作社品牌化运作、合作社注入新资源[8-9]。

2. 基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系的建立

根据实地调研访谈，借鉴相关文献[10-13]对评价指标进行筛选，确定了5个一级指标，17个二级指标，43个观察变量。基于扩展BSC理论模型，建立基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系(见表1)。

表1 基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系

续 表

三、 基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价模型

基于合作社为主体的水果供应链运作绩效评价指标体系界限比较模糊，定性指标多，定量指标获取难度大且数据不准确。为了避免主观因素的影响，本文采取权值因子判断法和灰色关联法主客观相结合的方法确定指标权重，运用模糊综合评价法对结果进行分析、评价。

(一)评价指标体系权重确定方法

1. 权值因子判断法

权值因子判断法，是一种主观评价确定权重的方法，通过对同一层级不同指标的重要程度赋值，一般采用4分值：4分表示“非常重要”；3分表示“比较重要”；2分表示“同样重要”；1分表示“不太重要”；0分表示“很不重要”。对数据要求比较低，简单易操作，实用性强。

操作步骤为：①设计、制定权值因子判断表；②邀请与研究主体相关的专家和经验丰富的管理人员组成评价小组，填写权值因子判断表；③对收集到的数据进行统计分析，计算过程如下。

首先，计算每一行指标得分值及平均值为：

n为评价指标的项数；aij为横列指标i和纵列指标j相比，指标得分值；DiR为横列指标i的总得分；L为专家人数；Pi为横列指标i的平均分值。

(公式1)

最后，归一化处理，分别确定不同层次及同一层次不同指标间的指标权重。

2.灰色关联法

灰色关联法，通过判断参考序列与比较序列之间各因素曲线几何形状的相似拟合程度，判断因素之间关联性的大小。在没有设置母序列时，系统通常将最大数值序列作为参考序列。

首先，确定分析数列，设参考数列(又称母序列)为：Y={Y(k) |k= 1,2,…,n}；比较数列(又称子序列)为：Xi={Xi(k) |k= 1,2,…,n},i= 1,2,…,m。

其次，将数据初值化(均值化)进行无量纲处理。然后通过软件分析，计算Xo(k)与Xi(k)的关联系数为：

ρ∈(0,∞)称为分辨系数。ρ越小，分辨力越大，一般ρ的取值区间为(0,1),具体取值可视情况而定。

(公式2)

将权值因子判断法和灰色关联法相结合确定最终权重为：

(公式3)

(二)评价方法——模糊综合评价法

四、应用案例：A合作社实施以合作社为主体的水果供应链运作绩效评价

A合作社是山西省隰县一个集农事资料采购、技术指导、农机服务、农事规范、分级包装、冷库储藏、打包发货及售后服务于一体的综合性农民合作社。目前，合作社覆盖范围涉及6个乡镇9个行政村，种植玉露香梨面积3200亩，辐射面积20000亩。连续3年获得绿色食品认证，2019年获得“中国质量信用3A级示范社”荣誉称号。

为了准确了解果农、物流企业以及农资供应商在加入以A合作社为主体的供应链运作后所产生的效益，在获得A合作社以及水果供应链的相关主体支持后，根据确定的指标体系，邀请3位分别从事物流研究、企业研究、乡村发展研究的理论专家和5位分别从事农民合作社运营发展、物流管理、供应链管理的中高层管理者对指标权重打分。通过对以A合作社为主体的水果供应链运作主体进行访谈和问卷调查，对获得的数据采用B=A°R进行运算,本模型将评价共分为4个等级，具体的评价集为：V=(V1,V2,V3,V4)={不太好，一般，比较好，很好}。根据专家打分，运用权值因子判断法得到的一级指标权重如表2所示，运用灰色关联法得到的一级指标权重如表3所示。

表2 一级指标权重(主观权重)

表3 一级指标权重(客观权重)

续 表

结合权值因子判断法和灰色关联法确定一级指标的最终权重为：

A=(0.28,0.26,0.22,0.14,0.10)依次计算，得到二级指标权重为：

A1=(0.77,0.23);A2=(0.37,0.31,0.21,0.11)；A3=(0.49,0.23,0.18,0.10)；

A4=(0.43,0.37,0.20);A5=(0.34,0.27,0.22,0.17)

通过对问卷调查表的回收、整理、统计，得到模糊评判矩阵为：

根据B=A°R，得到一级综合评价：

财务评价向量B1=A1°R1=(0.023,0.3585,0.443,0.1755)

合作社自身运作评价向量B2=A2°R2=(0.0159,0.1699,0.41855,0.39565)

消费者评价向量B3=A3°R3=(0.0097,0.1519,0.369,0.4694)

合作伙伴协调合作评价向量B4=A4°R4=(0,0.1935,0.719,0.0875)

合作伙伴学习与成长评价向量B5=A5°R5=(0.0246,0.1612,0.5483,0.2659)

将上述评价向量作为上层指标评价矩阵，得到二级综合评价：

=(0.015168，0.221182，0.469533,0.294117)

根据最大隶属度原则，以A合作社为主体的水果供应链运作绩效属于较好水平。

五、总结

通过对以A合作社为主体的水果供应链运作绩效评价的分析可知：该水果供应链整体运作情况比较好，尤其是在消费者层面，消费者整体评价很高；在财务、合作伙伴协调合作、合作伙伴学习与成长层面的整体情况也较为乐观，供应链上相关主体对合作社的满意度较高。虽然在合作社自身运作层面整体评价还比较高，但相比其他维度的运作绩效，情况属最不乐观的，可能是目前A合作社处于业务拓展阶段，相关的模式还在探索尝试中。

在实地调研过程中发现，以合作社为主体的水果供应链的实际运作情况和专家对指标权重的赋值基本一致，合作社的发展成为驱动上下游合作的主要因素，是水果供应链稳定性的压舱器，但在合作伙伴协调合作和合作伙伴学习与成长在整个水果供应链运作绩效评价中所占权重并不大。而以A合作社为主体的水果供应链合作伙伴的协调合作非常受重视，理论与实践存在比较明显的区别。这可能是个案水果供应链的企业各方受现实竞争环境压力大、协作意识强等因素的影响，与理论认识存在偏差，这有待进一步地深入探索。