桂丽娟，梁紫璐，罗永文，庄健乐，毕水莲

（1.广东药科大学食品科学学院，广东 中山 528458；2.广东药科大学公共卫生学院，广东 广州 510006；3.华南农业大学兽医学院，广东 广州 510642；4.华南农业大学材料与能源学院，广东 广州 510642）

四环素类药物（tetracyclines，TCs）是一类天然或半合成的抗生素，对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有良好的抑菌作用[1-2]。TCs是一种广谱抗生素，常用的包括金霉素、土霉素、四环素和强力霉素[3]，因其成本低廉，已被广泛用于禽畜养殖业以预防和治疗疾病，还常添加在饲料中以达到促进生长的目的[4]。随着禽畜养殖业规模化，TCs的广泛和不规则使用，使得TCs的耐药现象日益严重，对动物和人类健康构成潜在的危害，如过敏、肠胃不适及牙齿色素沉着等[5-6]。因此，为了更好地监测TCs的使用和残留，有必要建立一种检测食品中残留TCs的有效方法。

食品中TCs的检测方法有高效液相色谱法[7-8]、液相色谱-串联质谱[9-10]、毛细管电泳[11-12]、酶联免疫检测法和其它生物免疫反应检测法等[13-14]。酶联免疫检测法因易受干扰、不够灵敏常导致结果不够准确[15]，而高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱等方法通常要求测试样品在处理之前首先被提取、纯化、浓缩和衍生化，比较复杂，费时费力且成本高，以及需要大型昂贵的仪器和专业的技术人员等[16-17]，不利于快速、灵敏的检测目标物，因此，建立一种快速、灵敏和稳定的TCs检测方法对于食品安全和质量监测具有重要意义。

上转换发光纳米技术（upconversion fluorescence nanoparticles technology，UPNT）是一种基于上转换发光纳米颗粒（upconverting nanoparticles，UCNPs）的新技术，利用了反斯托克斯发光效应的原理[18-19]，形成离子和离子之间的能量等级跃迁。……