陆黎梅，吴东庆，方凯，陈新准

（1.广州科技职业技术大学 外语外贸学院，广东 广州 510550；2.仲恺农业工程学院 a.计算科学学院；b.经贸学院，广东 广州 510225；3.广州奥松电子有限公司，广 东 广州 510530）

一、文献综述及问题的缘起

餐厨垃圾饲料化是指将餐厨剩余食物经高温脱水后，再经灭菌和粉碎处理制成动物蛋白饲料原料，或者在对餐厨剩余食物进行高温灭菌处理的基础上，再经微生物发酵或者昆虫过腹化处理，制成生物蛋白饲料的一种废物资源化处理工艺。我国《废物资源化科技工程“十二五”专项规划》明确指出，餐厨垃圾资源化利用的技术重点是利用餐厨剩余食物制备动物蛋白饲料的无害化处理技术与设备。因此，餐厨垃圾饲料化技术作为废物资源化处理的重要手段之一而备受业界的关注，研发热度也高涨不下。目前餐厨垃圾饲料化技术工艺主要有三种：脱水处理法、生物发酵法以及昆虫过腹化处理法。

脱水制蛋白饲料技术工艺是指先将餐厨剩余食品进行脱水，再通过高温干燥、杀菌和粉碎处理，最后制成动物饲料原料。脱水处理法的主要问题是同源污染，即动物食用了用此种方法制成的蛋白饲料后，可能引起潜在的不确定性疾病的风险。一些国家也因此禁止由餐厨剩余食物经脱水工艺制备而成的饲料产品作为动物饲料重新进入人类食物链。因此，目前该工艺大多用于生物发酵或其他处理工艺的预处理阶段。脱水制蛋白饲料技术工艺的关键点在于加热工艺的加热温度和持续时间，湿热法效率略高于干热法。……