王延群

每个人都希望自己拥有一双明亮的眼睛。古往今来，描绘美人都离不开眼睛，如“明眸皓齿”“目如秋月”“眼含秋波”等。临床研究证明，眼角膜的光洁度、明亮度以及视力状况，都与眼睛相关结构的营养状态密切相关。因此，安排好饮食，补充必需的营养素，是保护眼睛的好方法。

蛋白质

蛋白质是构成眼球的重要部分。如果机体缺乏蛋白质，眼组织容易衰老，功能减退，甚至失明。所以，饮食中应注意保证优质蛋白质的供给，动物性蛋白如鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪、牛奶、鸡蛋等，植物性蛋白如大豆及其制品等。

维生素C

维生素C对免疫系统十分有益，同时也有助于预防白内障的发生。维生素C是眼球晶状体的主要营养成分，能防止视网膜受到紫外线伤害，防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性，修护细胞，帮助增进眼球健康。维生素C摄入不足易患晶状体混浊性白内障、角膜炎，前房、虹膜易出血。新鲜水果中富含维生素C的有沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂等。蔬菜中富含维生素C的有油菜、白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等。维生素C怕热、怕光，也怕铁锅，缩短烹饪时间可以减少维生素C的流失。

维生素A和β胡萝卜素  

维生素A是构成眼感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。……