果军

全国性营养和健康状况调查数据显示： 2016年我国成年人营养不良率为6.0%，儿童青少年生长迟缓率为3.2%、消瘦率为9.0%，成年人肥胖率则为11.9%、糖尿病患病率为9.7%、高血压患病率为25.2%。与我国居民营养相关的问题主要有：膳食结构不合理现象较为突出，谷类食物摄入总量下降。居民奶类、豆类摄入量偏低，蔬菜水果摄入量减少，由食物中提供的钙、铁、维生素A、维生D仍较少，而脂肪摄取量却在逐年增多，动物类食物尤其是畜肉摄入过多——脂肪的供能比已达30%以上。烹调油和食盐摄入水平居高不下，饮酒率增加，年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加。而与此同时，居民身体活动水平呈现下降趋势——成年人的经常锻炼率仅有18.7%。

《中国居民膳食指南》指出，合理的饮食模式对身体健康十分重要，提倡养成食物种类多样、主食以全谷物为主的饮食习惯，具体为：每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物;平均每天应摄入12种以上食物，每周25种以上食物;每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷类和杂豆类50～150克、薯类50～100克。

食物多样才能营养平衡

人体需要的营养素有四十余种，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、锌、硒、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生C 等，这些营养必须通过食物摄入来满足人体需求。除了母乳可以满足6个月以内婴儿的营养需要外，目前还没有一种食物含有人体所需的全部营养物质。

食物多样并不难

日常膳食应该做到每天摄入的食物种类达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。……