蒋来松 冯 占 郑列宜 熊 艳 滕 磊 张建樟 陈利娟 刘 琦 李 迁

花生壳用于蟹味菇工厂化栽培的效果研究

蒋来松 冯 占*郑列宜 熊 艳 滕 磊 张建樟 陈利娟 刘 琦 李 迁

（江苏华绿生物科技股份有限公司，江苏 泗阳 223700）

为充分利用农产品加工下脚料花生壳，在培养料中添加花生壳进行工厂化栽培蟹味菇试验。结果为：添加花生壳栽培配方表现菌丝生长浓密、洁白，较对照配方满瓶时间提前5天；子实体表现朵形好、菇柄数量适中且粗实匀称，质量更优；生物转化率为100.26%，与对照无明显差异。

蟹味菇；花生壳；工厂化栽培；菌丝长速；子实体产量

蟹味菇，学名斑玉蕈(Peck) H.E. Bigelow，又名玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，隶属担子菌亚门、蘑菇纲、蘑菇目、白蘑科、玉蕈属，是一种木腐生大型真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上[1]。

我国是花生生产大国，种植面积位列世界第二，年产量居世界第一，全国每年产生的花生壳废料达500万吨之多[2]，花生壳作为农产品加工废弃物[3]有待更好利用。研究花生壳的有效利用方式，对提高其生产再利用价值具有重要的现实意义。花生壳的主要成分是粗纤维，含量为65.7%～79.3%，其他营养成分也丰富，如含粗蛋白4.8%～7.2%、粗脂肪1.2%～1.8%、可溶性碳水化合物10.6%～21.2%（其中包括单糖、双糖和低聚糖）、淀粉0.7%、还原糖0.3%～1.8%、戊糖16.1%～17.8%[4, 5]。而蟹味菇作为褐腐型木腐菌具有较强的纤维素及半纤维素分解能力，因此花生壳具备成为蟹味菇栽培料的重要组成成分的条件。

苏北地区泗阳县花生产区八集乡具有丰富的花生壳资源，在时间和空间上利于本公司降本增效。……