◎ 李翔辉，刘瑞霞

（漯河食品职业学院，河南 漯河 462300）

随着经济的发展，人们的膳食结构也在发生变化，主要体现在高盐、高脂、高糖饮食习惯的增加，这对人们的身体健康具有不利影响[1]。已有研究表明，长期高脂膳食会造成机体氧化还原状态失衡，进而引起各类慢性疾病，危害人们的健康[2]。寻找天然的抗氧化剂具有非常意义，巴拉圭茶（Ilex Paraguariensis）原产于南美，具有多酚、黄酮等活性成分，具有抗氧化、减肥等作用[3-4]。本文拟通过建立高脂血症小鼠模型，探讨巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化应激的调节作用，为进一步研究巴拉圭茶抗氧化活性提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 设备与材料

UV2600 紫外可见分光光度计（岛津公司）、BSA124S 电子分析天平（赛多利斯公司）、CenLee 18K 离心机（湖南湘立科学仪器有限公司）。

巴拉圭茶茶（阿根廷进口）；活性氧自由基（ROS）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）及丙二醛（MDA）测定试剂盒，由南京建成生物工程研究所有限公司提供。

高脂饲料配方：78.8%基础饲料添加1%胆固醇、10%猪油、10%蛋黄粉和0.2%猪胆盐。

1.2 实验方法

1.2.1 小鼠高脂模型建立

48 只雄性C57 小鼠，预养一周后，12 只小鼠给予普通饲料，另外36 只小鼠给予高脂饲料，高脂血症模型造模4 周后，禁食12 h 眼眶静脉丛采血，测定胆固醇、甘油三酯等血脂指标，以确定模型是否成功。

1.2.2 实验动物分组

造模成功后，36 只高脂饲料小鼠随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组，每组12 只。对照组继续进食基础饲料，其余3 组继续进食高脂饲料，高脂+巴拉圭茶低剂量组灌胃1 g·kg-1剂量巴拉圭茶，高脂+巴拉圭茶高剂量组灌胃2 g·kg-1剂量巴拉圭茶，灌胃容量为20 mL·kg-1，连续灌胃4 周。……