■王 超 薛树媛 李九月 韩红燕

(1.内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古呼和浩特010031；2.内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室，内蒙古呼和浩特010031)

全混合饲料（total mixed ration，TMR）是根据反刍动物不同生理阶段的营养需要量以及饲养目的，按照营养调控技术把青贮、干草等粗饲料切成一定长度，再添加一定比例的精料、各种矿物质、维生素等充分搅拌、混合而加工成的一种营养相对平衡的日粮[1]。TMR饲喂技术始于20世纪60年代，最先在美国、英国和以色列等国家使用，20世纪80年代，在韩国和日本被广泛使用。TMR把粗饲料和精饲料混合后再饲喂，可以有效避免家畜的选择性采食，改善一些原料的适口性；相同的饲料配比，可以维持瘤胃发酵和乳成分的稳定性；TMR 饲料可以提高干物质采食量，促使家畜均衡采食，有效减少瘤胃疾病的发生[2]。TMR 的使用促进了集约化养殖场的进程，是养殖业的一次变革。但是，由于TMR含有较多的可溶性糖分，且为了保证TMR的采食效果，一般在TMR中添加40%～50%的水分，因此，在温度炎热的夏秋季节，非常容易发生腐败变质，产生有毒有害物质，对家畜的健康以及畜产品的安全产生潜在性危险。古本史[3]研究表明，TMR饲料在夏季混合后放置12 h就开始发热，24 h后温度可达到50 ℃，TMR 的发热和变败导致饲料营养成分损失、适口性变差、家畜采食量下降等问题发生。Nishno等[4]、Wang等[5]研究表明：TMR经过发酵处理加工成发酵全混合饲料（fermented total mixed ration，简称FTMR）后，拥有比TMR更长的保存期，在开封后不易发生有氧变败，还可以改善饲料的适口性，而且，TMR在发酵过程中一些营养成分发生改变，可以提高饲料的利用率。……