王 旭 毛湘冰 孙 锐 范祥奇 余 伟 豆屹松

(1.四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，农业农村部动物抗病营养与饲料重点实验室，动物抗病营养四川省重点实验室，成都611130；2.四川农业大学动物科技学院，成都611130)

作为畜牧生产大国，我国的饲料年总产量超2亿t。由于受到光照、温度、湿度、微生物等的影响，饲料往往会出现不同程度的氧化酸败。而这些氧化酸败饲粮会对动物的生长性能、免疫能力和抗氧化能力造成很多不良影响。已有的大量研究表明，陈化饲料或饲粮中使用氧化油脂会降低动物的生长性能，并导致动物机体的抗氧化能力受损，发生氧化应激[1-4]。

果胶寡糖(pectic oligosaccharide,POS)是果胶经过解聚作用后形成的一类稳定性好、耐热性好及甜度低的糖类化合物(主要成分是果胶二糖和果胶三糖)，但其并不能被人体和动物的消化系统消化吸收，而是被肠道微生物利用进而发挥作用[5]。近年来的研究表明，果胶寡糖具有诸多生理功能，如提高机体的抗氧化能力、改善肠道健康、调节脂类代谢、提高机体免疫等[6-8]。针对其抗氧化能力的研究表明，果胶寡糖在体内和体外均具有抗氧化作用。杜丽娟等[9]研究发现，山楂果胶寡糖对超氧自由基、羟自由基和二苯基苦基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH)自由基均表现出了很强的清除作用。本课题组前期试验也表明，饲粮添加苹果果胶寡糖可显著提高断奶大鼠血清和断奶仔猪肠道的抗氧化能力，并可缓解轮状病毒攻毒诱导的仔猪肠道中抗氧化能力下降[7,10]。……