徐子萱 李冬芳 于春微 李松建 高 民 胡红莲 刘大程*

(1.内蒙古农业大学兽医学院，呼和浩特010018；2.农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室，呼和浩特010018；3.内蒙古农牧业科学院动物营养研究所，呼和浩特010031)

反刍动物独特的瘤胃发酵系统能够分解饲料中的营养物质并合成自身所需的营养，如菌体蛋白(BCP)、挥发性脂肪酸(VFA)等。微生物发酵饲料是以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸和可溶性小肽等小分子物质，其营养丰富、适口性好、活菌数量高[1]。大量研究表明，微生物发酵饲料可有效减少棉籽粕等原料的抗营养因子含量，还能产生如活性肽、多糖、有机酸等活性物质[2]，这类物质能增强机体的免疫功能[3-4]，提高抗氧化功能[5-6]，改善动物的肠道微生态平衡[7]，同时可提高动物采食量和饲料利用率[8]。微生物发酵饲料的菌种与制备工艺不同，作用效果有很大差异，本课题组前期研究的一种微生物类发酵制剂，由高活性酵母菌和枯草芽孢杆菌经发酵而成，其主效成分包括甘露聚糖、葡聚糖、氨基酸、多肽和有机酸5种营养活性物质[9]，能为瘤胃微生物生长提供特殊的营养底物，刺激瘤胃微生物的生长，调控瘤胃功能。实际生产中盲目饲喂微生物发酵饲料的现象也较为常见，缺乏配套的使用技术，效果不佳还会增加养殖成本[10]。目前，不同添加水平微生物发酵饲料对体外瘤胃发酵的影响鲜见报道。……