申仲健 郝永胜 孙培新 吴永保 张 博 唐 静 黄 苇 张 琪 侯水生 谢 明

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193)

维生素K是一组具有促凝血作用的脂溶性维生素[1-2]，主要包括维生素K1、维生素K2、维生素K3、维生素K4等。其中，维生素K1大量存在于绿色蔬菜和植物油中，维生素K2是一类可以从肠道细菌发酵获得的活性物质[3]，而维生素K3和维生素K4是人类通过化学合成的产物。目前，畜禽饲粮中的维生素K主要为维生素K3[4]。维生素K主要通过参与羧化维生素K依赖蛋白发挥其凝血、骨骼矿化、抑制血管钙化等生理作用[5-10]，凝血酶原前体蛋白维生素K缺乏或拮抗剂Ⅱ诱导蛋白(protein induced by vitamin K absence or antagonist-Ⅱ，PIVKA-Ⅱ)和骨钙素分别是与凝血和骨骼矿化相关的维生素K依赖蛋白[11]，可作为机体维生素K营养状况的评价指标。小鼠通过注射维生素K1可显著降低血浆PIVKA-Ⅱ含量[12]，肉鸡饲粮中添加维生素K3可显著提高肉鸡3周龄胫骨骨密度和显著降低血清羧化不全骨钙素含量[13]。NRC(1994)家禽营养需要标准中推荐育雏期北京鸭维生素K营养需要量为0.5 mg/kg，但该推荐量是依据其他家禽数据确定，缺乏肉鸭方面试验依据。目前，维生素K对肉鸭生长发育影响的研究未见报道。因此，本试验通过研究不同维生素K3添加水平对1～21日龄北京鸭生长性能、胫骨质量和凝血及骨代谢相关血浆生化指标的影响，探讨反映肉鸭维生素K营养状况的敏感指标，确定育雏期北京鸭维生素K营养需要参数，为肉鸭饲粮配制中维生素K的合理使用提供技术支撑和理论依据。……