乔勇进

今年3 月15 日有媒體报道，经对广西南宁武鸣区部分果商、洗果场的暗访， 发现部分果商为保证沃柑品相，防止其腐烂，在将沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒时， 擅自调高抑菌农药的稀释浓度，且浸泡后的沃柑未经存储安全间隔期，直接被送往市场销售。

这则报道引发公众对于食品安全的高度关注。当地农业部门对于沃柑事件也做出了积极回应，可以看出，当地沃柑生产企业还是严格执行相关技术规程，做到生产标准化、规范化，但争议的问题目前来看主要聚焦在“安全间隔期”上。

沃柑是以色列研发的柑橘新品， 我国于2004 年从韩国引进，2012 年在非常适宜其生长的广西南宁武鸣大量种植。沃柑果实酸甜可口， 风味宜人，深受消费者喜爱。

报道中，沃柑防腐保鲜处理采用了抑霉唑、咪鲜胺、2，4- 二氯苯氧乙酸（一种除草剂和植物生长调节剂）、百可得等杀菌抑菌类保鲜农药。事实上，上述药物在农业上并不是禁药，同时， 果品采后由于病害造成的腐烂问题也的确十分严重，这与采前通过农药防治病害是一个道理，只不过这些杀菌抑菌剂类农药不是施在采摘前，而

是应用在采摘后。通过抑菌剂浸泡等方式杀灭果实表面及果皮内的病原菌，减少果品采后腐烂， 延长保鲜期，这是目前正常的做法。大家可能会说，不能不用抑菌类农药处理吗？当然是可以的， 但那样果品采后腐烂损耗就会十分严重，目前很难实现大范围物流和长时间贮藏保鲜的目标，有很多水果可能上不了我们的餐桌。……