西坡

李渔（号笠翁）是近三四百年来中国人“品质生活”的首席教师爷。“师者， 所以传道授业解惑也”，可是他的一段话却让我为难了：“粉之名目甚多，其常有而适于用者，则惟藕、葛、蕨、绿豆四种。藕、葛二物，不用下锅，调以滚水，即能变生成熟。昔人云：‘有仓卒客，无仓卒主人。 欲无为仓卒主人，则请多储二物。且卒急救饥，亦莫善于此。驾舟车行远路者，此是糇粮中首善之物。”

他老人家的宏论，一言以蔽之： 家里请多备藕粉。

问题是，如果照着笠翁的教诲去做，我还想不想在微信“朋友圈”里混了？可以想象， 正值就餐时分，不速之客来了，家里又拿不出什么可招待的食物，给他弄碗藕粉吃吃。客人铁定把我拉黑了，给我显示他三天的“朋友圈”就算烧高香了。是啊，现在谁还用一碗藕粉来招待客人！

荷（莲）在中国古今艺术家眼里是很好的创作意象，什么“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，什么“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”……然而，与荷（莲）有着密切关系的藕，往往被忽略。“宋诗派”是个非常喜欢在诗中说理的诗派，黄庭坚是其鼻祖，他说：“淤泥解作白莲藕，粪壤能开黄玉花。可惜国香天不管，随缘流落小民家。”那就等于当着你的面说：“注意了， 你刚才吃的草头圈子，之前灌满了‘米田共。”谁还吃得下去！

藕犹如此，粉何以堪。

医药家倒是既看僧面也看佛面，对藕与藕粉的医用价值进行挖掘，李时珍称之为“灵根”;赵学敏《纲目拾遗》曰：“藕粉， 大能和营卫生津。《纲目》藕下止载澄粉作食，轻身延年，而不知其功用更专益血止血也。