郝丹青，孙海燕,2,3,*，刘 笑，马 骏，秦公伟

（1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西 汉中723000；2.陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中723000；3.国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴地区保鲜工作站，陕西 汉中723000；4.天津市农业科学院，天津300384）

蓝莓又名越橘、笃斯等，杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vacciniumspp.），多年生灌木小浆果，被誉为“浆果之王”[1]。蓝莓酸甜适中，果肉细腻，皮薄籽小，营养丰富，含有维生素、矿物质、花青素和黄酮等多种生理活性成分，具有抗氧化、抗衰老、预防癌症[2]、改善心血管机能和保护视力等医疗保健功效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一[3-7]。

蓝莓栽培始于北美，我国于1983年引入，2000年以后蓝莓人工栽培面积迅速增长，由2001年的24 hm2增加到2017年的5.59万hm2，总产量达15.43万t，地域分布由吉林、黑龙江扩展到山东、辽宁、云南、贵州、陕西、江苏、安徽、浙江等地[8-10]。随着国家对农业扶持力度的不断加大，蓝莓产业作为特色农业在我国将有更广阔的发展空间[11]。

蓝莓采收多在高温高湿季节，采后果实生理代谢旺盛，常温下极易失水萎蔫、软化腐烂，不耐贮藏，贮藏保鲜成为影响蓝莓产业发展的瓶颈问题[12]。目前，蓝莓保鲜主要采用低温结合其他保鲜技术，这些方法可一定程度的延长其保鲜期，但与可食性涂膜保鲜处理相比，后者安全性更高，而且蓝莓属小浆果，易损伤，涂膜保鲜可以在其表面形成一层致密的保护膜，既具有保护蓝莓的作用，又可以延长其保鲜期[13]。因此，本文对蓝莓涂膜保鲜的现状及应用前景进行了重点介绍，以期为其相关研究与应用提供一定的理论参考。……