杨 玲，李复琴，沈石妍，高欣欣，邓 军，张跃彬，刀静梅

（云南省农业科学院甘蔗研究所，云南省甘蔗遗传改良重点实验室，云南 开远661699）

果蔗是一种以茎汁供鲜食的水果甘蔗，果蔗汁口感甜蜜、味道清香、水分充足，含有丰富的碳水化合物。果蔗富含多种对促进人体新陈代谢有益的维生素和有机酸等营养成分，食用后具有提神醒脑、清痰止咳等作用[1]。我国果蔗产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省（区）[2]，云南省的元江、红河、元阳等低海拔河谷地带均有种植。果蔗成熟时从主产地向全国各地销售，供果蔗喜好者消费食用，运输时间加销售时间一般在5 d以上。

百菌清属于低毒杀菌剂[3]，是一种取代苯类的广谱性杀真菌剂[4]。它能和真菌里的三磷酸甘油醛脱氢酶中一种叫半胱氨酸的蛋白质相结合，达到抑制真菌中酶活力的目的，致使真菌细胞的代谢能力受阻而逐渐丧失生命力[5]。百菌清不具备内吸传导功能，药物无法从喷药位置及农作物的根系吸收，但喷洒到农作物上后，在植物表面有很好的吸附力，耐雨水冲洗，所以能延长药效的保持时间[6]。百菌清吸进人体有较强的毒性，会刺激呼吸系统，同时有一定的致癌作用[7]，误入眼睛会产生严重危害，通过皮肤接触容易导致过敏，对鱼类等水生生物毒性极大，进入水域系统将会受到诸多影响，产生恶劣后果。

本研究对市售果蔗喷施不同浓度（100～500倍液）的百菌清可湿性粉剂，以期了解百菌清在堆储果蔗的果蔗汁中的残留变化，评估其安全使用量和使用时间。……