杨明华 毛小伟 陈小平 巫优良

（浙江省江山市特色种植业技术推广中心，浙江江山 324100）

草菇属腐生性真菌，肉质脆嫩，味道鲜美，香气浓郁，素有“放一片，香一锅”之美誉，其核酸、维生素C 含量非常高。稻草、废棉、棉屑、棉籽壳等都可作栽培草菇的原料，但稻草栽培草菇产量较低，棉籽壳成本高，而废棉、棉屑栽培草菇不但生产成本低，而且产量高。草菇是高温型食用菌，子实体生长要求温度为28～32 ℃，因此比较适合在南方地区栽培。草菇床栽、袋栽和畦栽中，床栽因产量和空间利用率高，成为栽培草菇最主要的方式。

1 出菇房搭建

1.1 菇房

菇房内长5 m、宽4 m、高2.8 m，可用轻质砖建造，每个菇房有四扇门、四扇窗，一边各两个并相对应，内墙壁贴泡沫或聚氨酯板（图1）。

图1 简易菇房外观

1.2 出菇床架

床架用6 cm×5 cm 木方档搭建，共五层，层高50 cm；两边床面宽75 cm、中间宽90 cm，两条过道宽80 cm。宽90 cm 床面用6 根、宽75 cm 床面用5 根6 cm×5 cm 木方档固定做床板，其上面垫塑料纱网，底层床离地面20 cm，方便清扫、冲洗地面（图2）。

图2 铺料后床架

2 菌种制备

2.1 母种

栽培品种为V23，母种由草菇子实体组织分离或向有资质的菌种生产单位购买。母种培养基为常规PDA 培养基。母种转管后在30～32 ℃培养4～5 d 即可长满试管斜面。在15 ℃恒温条件下保存草菇母种，三个月左右转管一次。

2.2 原种

培养基配方：棉屑57%，废棉35%，麸皮3%，石灰5%。原料充分拌匀，含水量65%～67%，用14 cm×28 cm 或15 cm×30 cm，厚0.005 cm 聚丙烯袋装培养料（料高14～15 cm）后套上套环，塞上棉塞，0.12 MPa灭菌2 h。料温降至35 ℃后接入母种，30～32 ℃培养16～18 d菌丝即可长满袋。

2.3 栽培种

栽培种的制作同原种。

3 培养料的选择与栽培料配方

棉屑主要来源于轧花厂、榨油厂，含有部分破碎的棉籽壳、棉子仁（价格比废棉高），是栽培草菇最主要的原料。……