孙育红 汤倩倩 章 超 张 军

（1上海市浦东新区农业技术推广中心，上海浦东 201300；2 上海市农业技术推广服务中心，上海闵行 201100）

废棉一直作为栽培草菇的主要原料，草菇产量高而稳。近年来废棉价格不断上涨，且废棉品质下降，严重影响了草菇产量和品质，也影响了栽培草菇的经济效益。稻草是最早用于栽培草菇的原料，栽培的草菇风味最佳[1]。鹿茸菇是近几年工厂化栽培食用菌新品种，一般只采收一潮菇，丢弃菌渣中仍含有大量未利用的营养物质。笔者经过多次试验“稻草+鹿茸菇菌渣”混合料栽培草菇获得成功。现将栽培技术总结如下，以供参考。

1 栽培草菇品种

选用华东地区常规草菇栽培品种V23。

2 培养料配方

可按照稻草与鹿茸菇菌渣（按原料体积计）各50%的配比。投料量以12～15 kg/m2（干料量）为宜。

3 原料选择及预处理

选用干燥、无霉变的稻草，截段3～5 cm 长，用石灰水（石灰质量为干稻草质量的4%）浸泡1～2 d。选择新鲜菌渣（一般工厂化栽培食用菌菌渣的含水量为50%～60%），筛去菌渣中残留的大块菇根后待用。菌渣含有水分，较易变质，建议“当天用、当天取”，即拌料当天从工厂运回新鲜菇渣。

4 拌料上架

稻草与菌渣按比例混合，加水搅拌，培养料含水量调至70%。然后将培养料铺在床架上，整平料面，料厚15～17 cm，铺料厚度应视当时气候环境灵活调整，若室外平均气温超过25 ℃，铺料不宜太厚，否则播种后发菌期易烧菌，应酌情减少投料量；反之若室外温度较低，培养料太薄会导致后期料温偏低，管理难度上升。……