王朝江 高春燕 李 慧 张志彬

（1河北省农林科学院遗传生理研究所，河北石家庄 050051；2唐县绿园食用菌有限公司，河北保定 072350）

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具杏仁香味，极受消费者欢迎。近年来随着棉籽壳价格的升高及工厂化生产规模的扩大，迫使栽培户不断寻找低成本原料及改进栽培技术以稳定收益。花生是河北的大宗油料作物，花生壳为其加工副产品，易粉碎成屑，价格低（0.5元/kg左右）。花生壳含有粗蛋白、纤维素、脂肪、矿物质及多种维生素[1]，具有作为杏鲍菇栽培料营养基础。研究表明花生壳与棉籽壳等量混合料培养的杏鲍菇菌丝生长快而健壮[2]。笔者几年试验结果表明，花生壳作主料再加入其量约一半的棉籽壳栽培杏鲍菇，生物学效率可达107%。现将该技术总结如下。

1 栽培时间

杏鲍菇菌丝生长的最适温度为22～24 ℃，原基形成的最适温度为10～15 ℃，子实体生长的最适温度为12～18 ℃，温度高于20 ℃易产生病害，低于8 ℃较难形成子实体，可见杏鲍菇出菇适温窄。常规设施秋栽杏鲍菇，发菌阶段恰逢气温下降期。为使鲜菇赶上春节市场，应在当年9月上旬开始培养菌丝，可保证在杏鲍菇市场行情好时出菇，行情不好，也可适当延迟开口出菇，但又能在次年3月底结束出菇。

2 出菇设施

半地下菇棚是北方干燥寒冷地区栽培杏鲍菇较为理想的设施。该设施具有通风良好、保温保湿性能强的特点。棚体采用土或砖，以可容纳1 万个折径17 cm菌袋的棚为例，棚内宽约7 m，长17 m，高1.8～2 m，棚顶呈微拱形。棚内下挖0.5 m，周边用挖出的土拍夯成墙，墙高1.3～1.5 m，土墙厚0.6～0.8 m。……