尹国友，孙 婕，2，*，澹 博，王一萍，吴静娴，周文雅

(1.河南城建学院 生命科学与工程学院，河南 平顶山 467036；2.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047)

韭菜籽是韭菜干燥成熟的种子，性温、味微甜，具有温补肝肾、壮阳固精等功效[1]。韭菜籽中包含核苷酸类、生物碱类、不饱和脂肪酸、多糖和多肽等多种有效化学成分[2]。其中，多糖作为主要的有效成分之一，具有改善免疫功能、抗氧化、调节生殖系统、抗疲劳等药理作用[2-3]。目前常用水提醇沉、超声辅助热水浸提和双水相萃取等方法提取多糖。

双水相萃取技术作为一种新型的绿色分离、富集技术，具有简单、省时、高效等特点，已被应用于生物活性物质的分离纯化以及天然产物的提取等领域[4-5]。双水相体系主要包括聚合物- 聚合物双水相体系、聚合物- 盐双水相体系、离子液体- 盐双水相体系和小分子有机溶剂- 盐双水相体系。聚合物- 盐双水相体系，如聚乙二醇(PEG)-硫酸铵双水相体系用盐代替聚合物- 聚合物双水相体系中的一种聚合物作为成相物质，在降低体系黏度和生产成本的同时，还具备聚合物生物相容性好的优点，可在工业规模化生产中进行应用，但少见在韭籽粕多糖中有应用。因此，本研究选择PEG-硫酸铵双水相体系提取韭籽粕多糖，采用响应面分析法优化工艺参数[6]，并对提取的多糖进行抗氧化评价，以期为下一步韭籽粕多糖的分离纯化、结构鉴定和构效研究提供理论数据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

韭籽粕(含油率<1%)，本课题组采用超临界二氧化碳萃取法得到。PEG1000、PEG2000、PEG4000、PEG6000，国药集团化学试剂有限公司；PEG8000，天津市大茂化学试剂厂；硫酸铵、苯酚、浓硫酸(纯度96%～98%)等，洛阳市化学试剂厂。

1.2 仪器与设备

ME204E型电子天平，梅特勒- 托利多仪器有限公司；……