温明霞，吴韶辉，王鹏，黄贝

(浙江省柑橘研究所，浙江 台州 318026)

柑橘是我国第一大水果，也是世界第一大果树品种，在世界水果中面积、产量均居首位。全世界的柑橘种植面积约740万hm2，产量超过1亿t，橙汁占世界果汁总量的60%左右。全球有135个国家和地区生产柑橘，有40多个国家主产柑橘。中国是柑橘的主要原产国之一，有文字记载的栽培历史达4 000 a[1]。柑橘产业迅猛发展，已成为中国柑橘主产区农业经济的一大支柱产业，为促进农民增收、扩大城乡居民就业和改善生态环境做出了积极贡献。随着人们生活水平的日益提高，对柑橘的需求也越来越高，逐渐由单纯的水果需求向优质保健功能型转变[2]，富硒柑橘顺应时代的需求，具有一定的生产前景。

硒是一种微量元素，又称痕量元素，是人体14种必需的微量元素之一，也是人体生长发育必需的微量元素，对防治疾病，增进健康和预防衰老具有重要意义[3-4]。我国是国际公认的“缺硒大国”之一，有72%的县(市)低硒或缺硒，其中30%为严重缺硒地区，7亿多人口存在不同程度的硒摄入不足。根据我国13省份普查显示，人均每日硒摄入量仅为36 μg，低于世界卫生组织推荐的50 μg标准[5-6]，所以每个人基本都需要补硒，而人体获取硒的主要来源是食物。因此，硒的生理作用成为人们的研究焦点，并开始对其进行开发与应用[7-8]，富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米等一系列的富硒产品逐渐出现在人们的日常生活中，而关于富硒柑橘的研究相对较少。……