李 靓，朱涵彬，李长滨，潘春梅，岳晓禹，王梦蝶

(河南牧业经济学院 食品与生物工程学院，河南 郑州 450046)

2019年12月以来，新型冠状病毒肺炎疫情来势汹汹。面对突如其来的灾难，党和政府始终把人民群众的生命安全和身体健康放在第一位，全力以赴抗击疫情。新冠肺炎疫情对世界各国都是一次大考[1]。这次大考，考出了我国国家制度和国家治理体系的强大威力，考出了构建人类命运共同体才是人间正道[2]。2020年春节期间，我国政府实行强有力措施，包括“封城、封路、封村”等，有效防止疫情进一步扩散。目前，我国疫情防控进入常态化阶段，但国外疫情依然严峻[3-6]。

1 新冠肺炎与免疫功能

根据全球疫情数据，易感人群的发生、发展与预后(死亡或康复)，较大程度上取决于个体的免疫功能及其营养、健康状况[7-8]。部分感染新冠肺炎的患者在潜伏期早期，机体启动一种特异性的免疫应答，骨髓间充质干细胞的这种免疫调节作用可防止病程事态发展严重化[9-10]。强大的免疫系统能增强自身的抵抗力，有效预防多种疾病。通过科学膳食提高身体素质及免疫力，对预防新型冠状病毒肺炎的发生意义重大。

2 膳食营养对免疫功能的影响

碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质和膳食纤维是人体所需的七大营养素，起到供能、构成和修复机体组织、调节代谢以维持机体正常的生理作用[11]。

碳水化合物食物若摄入不足，会使人体供能不足、免疫力下降，减肥人士在疫情期间尤其要注意合理安排每日摄入量。……