黄冰锋 刘 琳 邱韵心 襄阳市公共检验检测中心 湖北 襄阳 441000

1 概述

随着经济的发展，人们逐渐从关注温饱问题转变为关注食品质量问题。尤其是近年来媒体多次报道食品安全问题，由此引发了人们对食品安全的关注。作为食品检测中重要的组成部分，食品抽样工作显得尤为重要，只有通过科学的抽样方式才能获取更准确，更权威的检测结果。因此，相关部门必须要加强对食品抽样工作的重视。

2 食品抽样的重要性

2.1 保障消费者的权益

消费者是食品的直接购买方，一旦食品存在安全问题势必会给消费者的身体健康带来不利影响，也会使消费者对食品生产过程产生质疑，不利于经济市场的稳定发展。因此，食品监管部门必须要加强对食品的抽样工作监管，确保消费者的合法权益，保证食品的质量。

2.2 保障国家安定

食品作为人类生存的主要物质基础，食品的安全对人们群众而言显得尤为重要，随着经济的发展和人们生活水平的提升，人们对食品质量要求越来越严格，每次食品安全问题都会广泛的引起社会讨论，降低人们对政府相关部门的信任，所以，食品监管部门必须要严格把控食品抽样工作，切实保证食品市场的稳定运行。

2.3 减少食源性疾病的发生率

食品质量如果产生问题，人们食用了这些食品势必也会生产疾病，危害人们的身体健康。如果对食品没有进行严格抽样检测，没有进行严格的安全把控，势必会引发一系列的安全事故。……